Донецьк: Сталкер, 2002. — 288 с. — (Кулінарія). — ISBN
966-596-462-3.
Українська національна кухня — книга кулінарних рецептів для широкого кола читачів. У книжці наведено велику кількість рецептів традиційних і оригінальних страв української національної кухні з описом сучасних раціональних способів їх готування. Кожна господарка зможе збагатити харчовий раціон своєї родини, готуючи перші гарячі й холодні страви, м'ясні та рибні закуски, борошняні вироби та інші страви, поживні й смачні, серед яких багато вже забутих і напівзабутих.
Один з найцікавіших розділів — «Самогон» — познайомить читача з багатьма рецептами українського самогону, який готували творчо і споживали вміючи.
Кожній родині придасться розділ «Домашні заготівлі» про способи збереження і заготівлі продуктів як вагомої частини сьогоднішньої домашньої кулінарії.
Для зручності користування рецептурою та точного визначення кількості продуктів для приготування тієї чи іншої страви у книзі подано порівняльну таблицю маси деяких продуктів.
Кількість продуктів у рецептах розрахована в основному на одну порцію або ж на один виріб. Передмова.
Салати. Рибні та м’ясні закуски.
Перші страви.
Страви з м’яса.
Страви з риби.
Страви з овочів.
Вареники, галушки та інші страви з борошна.
Страви з молока i сиру.
Українські народні ласощі.
Сучасна українська випічка.
Напої.
Самогон.
Домашні заготівлі.
Корисні поради господарці.
Порівняльна таблиця маси деяких продуктів.
Література.
Українська національна кухня — книга кулінарних рецептів для широкого кола читачів. У книжці наведено велику кількість рецептів традиційних і оригінальних страв української національної кухні з описом сучасних раціональних способів їх готування. Кожна господарка зможе збагатити харчовий раціон своєї родини, готуючи перші гарячі й холодні страви, м'ясні та рибні закуски, борошняні вироби та інші страви, поживні й смачні, серед яких багато вже забутих і напівзабутих.
Один з найцікавіших розділів — «Самогон» — познайомить читача з багатьма рецептами українського самогону, який готували творчо і споживали вміючи.
Кожній родині придасться розділ «Домашні заготівлі» про способи збереження і заготівлі продуктів як вагомої частини сьогоднішньої домашньої кулінарії.
Для зручності користування рецептурою та точного визначення кількості продуктів для приготування тієї чи іншої страви у книзі подано порівняльну таблицю маси деяких продуктів.
Кількість продуктів у рецептах розрахована в основному на одну порцію або ж на один виріб. Передмова.
Салати. Рибні та м’ясні закуски.
Перші страви.
Страви з м’яса.
Страви з риби.
Страви з овочів.
Вареники, галушки та інші страви з борошна.
Страви з молока i сиру.
Українські народні ласощі.
Сучасна українська випічка.
Напої.
Самогон.
Домашні заготівлі.
Корисні поради господарці.
Порівняльна таблиця маси деяких продуктів.
Література.