Кулинария
  • формат pdf
  • размер 4,71 МБ
  • добавлен 14 июня 2013 г.
Асала Джоан. Кельтская народная кухня. Древние традиции и старинные рецепты напитков и блюд
Научно-популярное издание. — СПб.: Весь, 2011. — 352 с. — ISBN 978-5-9573-2074-6.
Суп из каштанов с чабрецом и теплым содовым хлебом. Пряный лимонный пирог и кекс с жженным сахаром — великолепие простой, любовно приготовленной пищи. Джоан Асала собирала старинные рецепты напитков и блюд в Уэльсе, Корнуолле, Ирландии, Шотландии и Англии — затем она замешала их с преданиями и фольклором, чтобы в итоге получился настоящий кельтский пир.
Словно кладовая у хорошей хозяйки, книга "Кельтская народная кухня" предлагает большой выбор блюд, как на каждый день, так и для особых случаев и праздников. Выберите любое из более двухсот вкусных народных блюд, которые поданы для вас вместе с яркими и остроумными поговорками, стихами, сказками, традициями и другими народными мудростями, связанными с едой. Каждый рецепт соотносится с древними и современными праздниками для того, чтобы вы могли приготовить блюдо, подходящее к любому времени года.
Эта книга — прекрасный гид по кулинарии и фольклору кельтов для тех, кого интересует эта древняя культура.
Содержание:
Попробуйте традиции на вкус.
Об авторе.
Чтобы написать автору.
Родословная еды.
Введение.
Колесо года кельтов.
Напитки.
Хлеба, каши и завтраки.
Молоко, яйца и сыр.
Супы, тушеные овощи и мясо.
Овощи.
Рыба, моллюски и водоросли.
Мясо и дичь.
Десерты.
Глоссарий.
Список использованной литературы и книги, рекомендованные к прочтению.