Введение
История чая. Мифы и предания, связанные с чаем. Чай в Китае, Японии. Проникновение чая в Западную Европу и Америку. Чай в России, СССР.
Изготовление чая.
Переработка чая.
Классификация чая.
По типу чайного растения, По типу чайного листа и его механической обработке. По происхождению: Китайский, Индийский, Цейлонский, Японский, Индокитай, Африканский, Турецкий. По продолжительности и способу окисления: Зелёный чай, Чёрный чай, Белый чай, Жёлтый чай, Улун или красный чай, Пуэр. Классификация по сортам: Высокосортные цельнолистовые чаи, Среднесортные чаи, Низкосортные измельчённые чаи, Чайные пакетики. Расшифровка аббреавиатур. Качественные характеристики. Классификация по добавкам. Травяные напитки. Силосированный чай. Употребление. Действие чая. О возможном вреде чая.
Список литературы.
История чая. Мифы и предания, связанные с чаем. Чай в Китае, Японии. Проникновение чая в Западную Европу и Америку. Чай в России, СССР.
Изготовление чая.
Переработка чая.
Классификация чая.
По типу чайного растения, По типу чайного листа и его механической обработке. По происхождению: Китайский, Индийский, Цейлонский, Японский, Индокитай, Африканский, Турецкий. По продолжительности и способу окисления: Зелёный чай, Чёрный чай, Белый чай, Жёлтый чай, Улун или красный чай, Пуэр. Классификация по сортам: Высокосортные цельнолистовые чаи, Среднесортные чаи, Низкосортные измельчённые чаи, Чайные пакетики. Расшифровка аббреавиатур. Качественные характеристики. Классификация по добавкам. Травяные напитки. Силосированный чай. Употребление. Действие чая. О возможном вреде чая.
Список литературы.