Контрольная работа по макаронным изделиям

Контрольная работа по дисциплине: Товароведение и экспертиза зерномучных и плодоовощных товаров

2010 г. Зачетная работа. Классификация. Технология приготовления продукта. Особенности химического состава, пищевая и энергетическая ценность каш быстрого приготовления на примере ТМ Лидер. Маркировка, транспортировка и хранение. Нормативная документация. Возможные дефекты и болезни зерновых культур.

Контрольная Товароведная характеристика и ассортимент продуктов, вырабатываемых из картофеля Влияние условий транспортирования и хранения на качество пищевых продуктов Заменители сахара. Природные и синтетические, их характеристика

КГТЭИ, Красноярск/Россия, 16 стр. Дисциплина "ТВ и экспертиза молочных товаров" Кисломолочные продукты Классификация сыров Литература

КГТЭИ, Красноярск/Россия, 12 стр. Дисциплина "ТВ и экспертиза продовольственных товаров" Характеристика методов экспертной оценки Информация. Её виды и формы Литература

Российская Международная Академия Туризма. Для студентов РМАТ Факультет туризма, гостеприимства и технологии питания. Кафедра менеджмента гостеприимства.

РГТЭУ 3 ускоренный 1 семестр Вариант 7 Причины естественной убыли мясных продуктов и пути снижения количественных потерь Рыбные пресервы Список использованной литературы

Мясо и мясные продукты. Основы консервирования.

Выходные данные неизвестны. 2012. - 15 с. Контрольная работа для студентов-заочников. Рассматриваются два вопроса: - Кофейные напитки - химический состав, пищевая ценность, классификация, современный ассортимент, технология производства, требования к качеству, упаковка, маркировка, условия и сроки хранения. - Яйца – химический состав, пищевая ценность, классификация, требования к качеству, упаковка, маркировка, условия и сроки хранения. Представ...

Содержание Зерномучные товары: - мука, характеристика пшеничной, ржаной, кукурузной и соевой муки по товарным сортам; - хлебопекарные достоинства муки; - характеристика углеводно-амилазного и белково-протеинового комплекса; - газообразующая способность муки, экспертиза муки. Плодоовощные товары: - быстрозамороженные плоды и овощи, анатомо-морфологические изменения, происходящие в плодах при быстром и медленном замораживании; - ассортимент; - испо...