Общепит: бизнес и искусство 2011 №09 Сентябрь

М.: Панорама. — 84 с. Журнал «Общепит: бизнес и искусство» посвящен насущным вопросам современного общественного питания: характеристике постоянно обновляющегося ассортимента оборудования, потребительским свойствам, качеству и безопасности пищевой продукции, юридическим вопросам, результатам маркетинговых исследований рынка предприятий общественного питания и т.д. В журнале представлены статьи ведущих специалистов в сфере общественного питания, а также смежных с общепитом областей – маркетинга, юриспруденции, бухгалтерского учета и др. Большого интереса заслуживает опыт ведущих отечественных и зарубежных предприятий общепита, статус обслуживания которых имеет высокую репутацию на мировом рынке. Тема номера: Кафе-кондитерская.
Новости и новинки.
Интервью:
Наталия Сауткина: «Конкуренция в нашем сегменте очень высока».
Кадровый вопрос:
Права и обязанности охранника.
Словарь общепита:
Виды столовых, закусочных, буфетов.
Технологии и Интернет:
«1С:Школьное Питание ПРОФ».
Оборудование:
Методы экономии.
Регион:
Организация комплексного обеда.
Правовой вектор:
На приеме у юриста: налогообложение и постановка на учет.