Все о мясе

Россельхозакадемия. — 53 с. — ISSN 2071-2499. Журнал «Всё о мясе - теория и практика переработки мяса» издает редакционно–издательский сектор ГНУ ВНИИ мясной промышленности имени В.М. Горбатова Россельхозакадемии с 1998 года. Журнал «Всё о мясе - теория и практика переработки мяса» адресован тем, кто видит в понятии «экономика знаний» формулу устойчивого развития. На страницах журнала - решение сложных производственных задач. Поэтому рекламные пр...

Россельхозакадемия. — 56 с. — ISSN 2071-2499. Журнал «Всё о мясе - теория и практика переработки мяса» издает редакционно–издательский сектор ГНУ ВНИИ мясной промышленности имени В.М. Горбатова Россельхозакадемии с 1998 года. Журнал «Всё о мясе - теория и практика переработки мяса» адресован тем, кто видит в понятии «экономика знаний» формулу устойчивого развития. На страницах журнала - решение сложных производственных задач. Поэтому рекламные пр...

Россельхозакадемия. — 56 с. — ISSN 2071-2499. Журнал «Всё о мясе - теория и практика переработки мяса» издает редакционно–издательский сектор ГНУ ВНИИ мясной промышленности имени В.М. Горбатова Россельхозакадемии с 1998 года. Журнал «Всё о мясе - теория и практика переработки мяса» адресован тем, кто видит в понятии «экономика знаний» формулу устойчивого развития. На страницах журнала - решение сложных производственных задач. Поэтому рекламные пр...

Россельхозакадемия. — 56 с. — ISSN 2071-2499. Журнал «Всё о мясе - теория и практика переработки мяса» издает редакционно–издательский сектор ГНУ ВНИИ мясной промышленности имени В.М. Горбатова Россельхозакадемии с 1998 года. Журнал «Всё о мясе - теория и практика переработки мяса» адресован тем, кто видит в понятии «экономика знаний» формулу устойчивого развития. На страницах журнала - решение сложных производственных задач. Поэтому рекламные пр...

Россельхозакадемия. — 53 с. — ISSN 2071-2499. Содержание: Добавки. Лисицын А.Б., Семенова А.А., Цинпаев М.А. Влияние повышенного количества вводимого нитрита натрия на качество сырокопченых колбас. Жаринов А.И., Писменская В.Н., Спасский К.Г., Иванова Е.С. Принцип формирования жироудерживающей способности крахмалов. Горлов И.Ф., Шалимова О.А., Жадан Ю.В. Применение проростков нута при моделировании рецептур рубленых полуфабрикатов. Прянишнико...

Россельхозакадемия. — 54 с. — ISSN 2071-2499. Содержание: Рынок мяса и мясных продуктов. Рынок мяса и мясных продуктов России в 2006 г. Совершенствование технологии. Райимкулова Ч.О., Джамакеева А.Д. Использование модифицированного коллагенсодержащего сырья в технологии мясных продуктов. Корнеева О.С., Ильина Н.М., Киселев Д.А. Применение культур молочнокислых микроорганизмов для ускоренной ферментации мясного сырья при производстве сырокопче...

Россельхозакадемия. — 54 с. — ISSN 2071-2499. Содержание: Новые виды продуктов. Лисицын А.Б., Чернуха И.М., Алексахина В.А., Семенова А.А., Дурнев А.Д. Пробиотики и пребиотики и их роль в обеспечении здоровья человека . Запорожский А.А., Касьянов Г.И., Линец А.А. Использование нового вида мясного сырья при производстве функциональных пищевых продуктов. Добавки. Шалимова О.А., Аверина Н.В., Горлов И.Ф. Использование нута и пшеницы как альтерна...

Россельхозакадемия. — 60 с. — ISSN 2071-2499. Содержание: О разном. Биологические и поведенческие особенности свиней. Основные породы свиней. Пищевая ценность свинины. Памятники свинье. Организация производства и экономика. Свиноводство - приоритетное направление развития животноводства и мясной промышленности. Развитие производства свинины в мире. Из опыта работы свиноводческих комплексов. Научно-производственные разработки и рекоменда...

Россельхозакадемия. — 56 с. — ISSN 2071-2499. Журнал «Всё о мясе - теория и практика переработки мяса» издает редакционно–издательский сектор ГНУ ВНИИ мясной промышленности имени В.М. Горбатова Россельхозакадемии с 1998 года. Журнал «Всё о мясе - теория и практика переработки мяса» адресован тем, кто видит в понятии «экономика знаний» формулу устойчивого развития. На страницах журнала - решение сложных производственных задач. Поэтому рекламные пр...

Россельхозакадемия. — 72 с. — ISSN 2071-2499. Журнал «Всё о мясе - теория и практика переработки мяса» издает редакционно–издательский сектор ГНУ ВНИИ мясной промышленности имени В.М. Горбатова Россельхозакадемии с 1998 года. Журнал «Всё о мясе - теория и практика переработки мяса» адресован тем, кто видит в понятии «экономика знаний» формулу устойчивого развития. На страницах журнала - решение сложных производственных задач. Поэтому рекламные пр...

Россельхозакадемия. — 54 с. — ISSN 2071-2499. Содержание: Новые исследования. Лисицын А.Б., Чернуха И.М., Горбунова Н.А. Основные результаты научно-производственной деятельности ВНИИМП им. Горбатова за 2007 год. Горбунова Н.А., Бабурина М.И., Иванкин А.Н. Основные направления в производстве и потреблении биотоплива в мире и перспективы переработки жиросодержащего сырья и отходов мясной промышленности в биодизель. Совершенствование технологии....

Россельхозакадемия. — 56 с. — ISSN 2071-2499. Содержание: Главная тема. Продовольственная безопасность. Базовые потребности требуют особого внимания. Андреева Е.И., Веселова П.П., Воротынцева Т.М., Караулова А.Н., Иванов С.А. Слагаемые продовольственной безопасности России. Экономика. Лисицын А.Б., Леонова Т.Н., Юмашева Н.А. Рынок мяса и мясных продуктов России в 2007 году. Технологии. Хвыля С.И., Семенова А.А., Трифонова Д.О. Микроструктур...

Россельхозакадемия. — 51 с. — ISSN 2071-2499. Содержание: Главная тема. Бойни: от системного кризиса к системным решениям. Редакционная статья. Кубышко А.А. Основные принципы эффективного развития. Интервью директора Всероссийского научно-исследовательского института мясной промышленности А.Б. Лисицына. Тюрина Е.Б. Сегрегация рынков и логистика станут определяющими факторами развития производства свинины . Быканов А.В. Первичная переработка...

Россельхозакадемия. — 51 с. — ISSN 2071-2499. Содержание: От редакции. Технический регламент: от проекта к закону. Содержание. Содержание. Выходные данные. Редакционный совет. Главная тема. Гутник Б.Е., Янковский К.С., Кузнецова О.А. Основной закон мясной отрасли. Тимошенко Н.В. Качество и безопасность, как основы корпоративной стратегии. Чернуха И.М., Кузнецова О.А. Значение контроля и анализа возникающих несоответствий. Технологии. У...

Россельхозакадемия. — 49 с. — ISSN 2071-2499. Содержание: От редакции. Современная упаковка. Главная тема. Куприянов М.А. Эволюция оборудования для упаковки продуктов в модифицированной газовой среде. Бочинский А.А. Пластиковые колбасные оболочки, проницаемые для коптильного дыма. История, развитие, тенденции, перспективы. Илюхин В.В., Зянкин М.Б., Бурлев М.Я. Нанотехнология сушки колбасной оболочки типа "Белкозин". Технологии. Фатьянов Е....

Россельхозакадемия. — 56 с. — ISSN 2071-2499 Содержание: От редакции. 2008 год: события, итоги, тенденции. Главная тема. Лисицын А.Б. Состояние и тенденции развития мясной отрасли и науки о мясе. Кубышко А.А. Выставки и наши представления о них . Кубышко А.А. "Агропродмаш 2008". Объективная реальность, данная в выставочном формате Комментарии к выставке "Агропродмаш 2008". Оптимизм сохраняется, но он стал осторожнее. Митупов Т.Г. Состояни...

Россельхозакадемия. — 50 с. — ISSN 2071-2499 Содержание: От редакции. Замороженное сырье. Наши поздравления. Легендарная личность - Иосиф Александрович Рогов!. Главная тема. Семенова А.А., Веретов Л.А., Холодов Ф.В. Оценка влияния пищевых криопротекторов на функционально-технологические свойства мясного сырья. Корешков В.Н., Лапшин В.А., Хохлова Л.М., Попов С.А., Корешков С.В. Исследование и разработка мер по сокращению потерь массы мяса и...

Россельхозакадемия. — 51 с. — ISSN 2071-2499. Содержание: От редакции. Экономика отрасли сегодня. Главная тема. Лисицын А.Б., Горбунова Н.А., Небурчилова Н.Ф. Мясная промышленность России и перспективы ее развития. Лисицын А.Б., Леонова Т.Н. Мясная промышленность в условиях финансового кризиса . Сметанина Л.Б., Захаров А.Н., Анисимова И.Г., Сафонова Ш.В. Состояние рынка консервированных готовых блюд. Кубышко А.А. Есть ли средство против инв...

Россельхозакадемия. — 52 с. — ISSN 2071-2499. Содержание: От редакции. Инновации как стратегия. Наши поздравления. Лисицын А.Б. Человек эпохи, которая продолжается. Главная тема. Горбунова Н.А., Захаров А.Н. Инновационный процесс: сотрудничество отраслевой науки и промышленности. Захаров А.Н., Семенова А.А., Трифонов М.B. Традиции и современные особенности бескуттерного изготовления вареной колбасы мортаделла. Лисицын А.Б., Маслова Н.В., С...

Россельхозакадемия. — 52 с. — ISSN 2071-2499. Содержание: Наши поздравления. 70 лет ученому, педагогу, изобретателю. Экономика и маркетинг. Захаров А.Н., Сметанина Л.Б., Челяков М.Л. Состояние рынка и перспективы производства консервированных паштетов. Технологии. Устинова A.B., Деревицкая O.K., Лазутин Д.А. Перспективная технология продуктов высокой степени готовности для детского питания. Семенова А.А., Веретов Л.А., Насонова В.В. Новая к...

Россельхозакадемия. — 54 с. — ISSN 2071-2499. Содержание: От редакции. Развитие первичной переработки. Главная тема. Ковалев Ю.И. Импорт живых свиней и шпига: прогнозируемые угрозы становятся явными. Небурчилова Н.Ф., Искаков М.Х., Волынская И.П., Петрунина И.В., Маринина Т.А. Современное состояние и перспективы развития первичной переработки скота. Лисицын А.Б., Василевский О.М., Захаров А.Н. Российский рынок оборудования мясной промышленно...

Россельхозакадемия. — 48 с. — ISSN 2071-2499. Содержание: Главная тема. Савельева М.И. Образ, увековеченный в бронзе . Горбунова Н.А. Горбатовские чтения: "Продовольственная безопасность с учетом специфики мясной промышленности". Дыдыкин А.С. III Конференция молодых ученых и специалистов Российской академии сельскохозяйственных наук. Кубышко А.А. Холдинг как стратегия выживания и развития . Хвыля С.И., Бурлакова С.С., Пчелкина В.А. Оценка фа...

Россельхозакадемия. — 43 с. — ISSN 2071-2499. Содержание: От редакции. Россия сосредотачивается на продовольственной безопасности. Технологии. Крылова В.Б., Густова Т.В. Инновационные технологии консервированных продуктов питания в полимерной потребительской таре. Лызова В.Ю., Старчевой A.H., Насырова Г.Ф., Войцеховская Л.У. Формирование вкусоароматических характеристик ферментированных колбас. Хамагаева И.С., Ханхалаева И.А., Хамаганова И.В...

Россельхозакадемия. — 49 с. — ISSN 2071-2499. Содержание: От редакции. Контроль качества и безопасности. Наши поздравления. Верность выбранному пути, вера в науку и свое предназначение. Главная тема. Кому выгодна "святая простота" наших СМИ?. Савельева М.И. Отменили обязательную сертификацию. Осталось "отменить" фальсификацию . Дедерер И. Оценка немецких мясопродуктов с точки зрения качества и безопасности. Чернуха И.М., Кузнецова Т.Г., С...

Россельхозакадемия. — 51 с. — ISSN 2071-2499. Содержание: От редакции. Продукты функционального питания. Главная тема. Устинова А.В., Белякина Н.Е. Функциональные продукты питания на мясной основе. Дыдыкин А.С., Устинова А.В., Сурнин Е.В., Попова А.П. Колбасные изделия для пожилых людей, снижающие риск заболеваний опорно-двигательного аппарата. Асланова М.А., Устинова А.В. Баранина и продукты на ее основе для детского питания. Устинова А.В....

Россельхозакадемия. — 51 с. — ISSN 2071-2499. Содержание: От редакции. Новые стандарты - производству. Главная тема. Гутник Б.Е., Кузнецова О.А., Маслова Н.В. Стандарты - инструмент технического регулирования и основа практики производства. Крылова В.Б., Густова T.B. Национальные стандарты Российской Федерации на консервы мясные - традиции качества и вкуса. Семенова А.А., Насонова В.В., Лебедева Л.И., Беретов Л.А., Волкова Е.Ф. Новые национа...

Россельхозакадемия. — 58 с. — ISSN 2071-2499. Содержание: От редакции. Юбилей ВНИИ мясной промышленности им. В.М. Горбатова. Главная тема. Поздравления юбилярам. Лисицын А.Б. ВНИИМП имени В.М. Горбатова: 80 лет в авангарде науки о мясе. Кубышко А.А. "Наши исследования должны идти на несколько шагов впереди" . Кубышко А.А. Прикладная наука во ВНИИМПе: самые перспективные проекты финансируем сами . Искаков М.Х. ВНИИМП жизненно заинтересован...

Россельхозакадемия. — 59 с. — ISSN 2071-2499. Содержание: От редакции. События 2010 года. Главная тема. Кубышко А.А. Для науки 80 лет не возраст . Савельева М.И. World Food 2010: мир питания становится ближе . Кубышко А.А. "Агропродмаш-2010" запомнился возросшей деловой активностью . Кубышко А.А. Европейский бизнес ищет свое место в российском АПК . Савельева М.И. ИФФА2010: инновации, которые не останутся без внимания . Чернуха И.М., Насо...

Россельхозакадемия. — 53 с. — ISSN 2071-2499. Содержание: От редакции. Новое качество сырьевой базы. Научная жизнь. О конкурсе на соискание медали им. В.М. Горбатова, проводимом в 2011 году. Положение о порядке присуждения медали имени В.М. Горбатова за научные достижения и производственные успехи в мясной промышленности. Главная тема. Максимов Г.В., Полозюк О.Н., Хурум Н.Б. Выход готовой продукции при использовании двух- и трехпородных пом...

Россельхозакадемия. — 50 с. — ISSN 2071-2499. Содержание: От редакции. Пищевые добавки для мясной промышленности. Наши поздравления. Счастье жить во времена больших свершений. Главная тема. Семенова А.А., Туниева Е.К., Горбатов С.А. Перспективы использования трансглютаминазы для производства мясных продуктов. Насонова В.В., Туниева Е.К., Холодов Ф.В. Перспективы применения трегалозы для производства мясных продуктов. Хвыля С.И., Пчелкина В...

Россельхозакадемия. — 53 с. — ISSN 2071-2499. Содержание: От редакции. Повышение энергоэффективности производства. Главная тема. Чернуха И.М., Горохов Д.Г., Бабурина М.И. Инновационная энергосберегающая технология переработки жировых отходов и жирового сырья животного происхождения в альтернативное биодизельное топливо. Соловьёв О.В. Энергосберегающий процесс тонкого измельчения. Стефановский В.М. Закономерности морозильного хранения мяса и...

Россельхозакадемия. — 60 с. — ISSN 2071-2499. Содержание: Мясная промышленность России в условиях глобализации. Наши поздравления. На благо аграрной науки и государства Российского. Главная тема. Кузнецова О.А. Изменение пищевого законодательства в рамках Таможенного союза. Лисицын А.Б. Требования к качеству свинины для промышленной переработки. Перспективы российско-канадского сотрудничества. Юшин С.Е. Россия в мировом производстве и торго...

Россельхозакадемия. — 53 с. — ISSN 2071-2499. Содержание: От редакции. События 2011 года. Главная тема. Чернуха И.М. Всемирный конгресс в Генте: научный ответ на вызовы времени . Кубышко А.А. Выставка "Агропродмаш-2011" подтвердила свой статус . Кубышко А.А. Мясной конгресс на выставке "Агропродмаш 2011" . Кубышко А.А. Канадско-российский диалог: не только товарно-денежные отношения . Крылова В.Б., Густова T.B., Савельева М.И. МАКС 2011: с...

Россельхозакадемия. — 53 с. — ISSN 2071-2499. Содержание: От редакции. Проблемы хранения мясных продуктов. Главная тема. Семенова А.А., Веретов Л.А., Большаков О.В., Корешков В.Н. Связанные одной холодильной цепью. Гарайс М. Устойчивые к холоду бактерии Clostridium estertheticum и порча говядины в вакуумных упаковках. Шмидгаль Й., Тёпфль Ш., Буксманн В., Хайнц Ф. Применение инновационных процессов для целенаправленной модификации структуры и...

Россельхозакадемия. — 52 с. — ISSN 2071-2499. Содержание: От редакции. Современная упаковка мясных продуктов. Главная тема. Насонова В.В., Голованова П.М., Ревуцкая Н.М. Колбасные оболочки: разнообразие и конкуренция видов. Семенова А.А., Кузнецова Т.Г., Насонова В.В., Голованова П.М., Тактаров А.Ш. Исследование качественных показателей вареных колбас, упакованных в модифицированной газовой среде, в процессе хранения. Насонова B.B., Головано...

Россельхозакадемия. — 54 с. — ISSN 2071-2499. Содержание: От редакции. Прикладная наука - мясоперерабатывающей отрасли. Главная тема. Лисицын А.Б., Семенова А.А., Чернуха И.М., Веретов Л.А. Наука и отрасль: партнерство в современных условиях. Куцакова В.Е., Семенова А.А. Пищевые белковые ингредиенты из побочных продуктов мясопереработки. Семенова А.А., Насонова В.В., Минаев М.Ю., Кровопусков Д.Е., Рогатин А.И. Роль стартовых культур в произв...

Россельхозакадемия. — 55 с. — ISSN 2071-2499. Содержание: От редакции Нетрадиционные виды мяса. Главная тема. Сусь И.В., Миттельштейн Т.М., Антонова Е.Н. Оленина - дополнительный уникальный источник сырья мясной промышленности. Устинова А.В., Попова А.П. Инновационный продукт - паштет для питания юных спортсменов. Узаков Я.М., Таева А.М., Каимбаева Л.А. Исследование показателей мяса маралов в процессе послеубойного хранения. Баженова Б.А., К...

Россельхозакадемия. — 54 с. — ISSN 2071-2499. Содержание: От редакции. Колбасы: технологии, стандарты, инновации. Поздравления. Время новых планов и новых свершений. Главная тема. Семенова А.А., Насонова В.В., Лебедева Л.И., Веретов Л.А. Безнитритные колбасы - перспективный сектор мясных продуктов. Говор И.А., Устинова A.B., Асланова М.А. Социальная инновация - производство вареных колбасных изделий для питания беременных и кормящих женщин....

Россельхозакадемия. — 49 с. — ISSN 2071-2499. Содержание: Главная тема Кузнецова О.А., Маслова Н.В. Роль стандартов в техническом регулировании мясной промышленности в рамках Таможенного союза. Насонова В.В., Лебедева Л.И., Веретов Л.А., Гундырева М.И. С нового года - новые стандарты. Степаненко М.Н., Балабаева В.Н., Маслова Н.В. Впервые мясоперерабатывающее предприятие сертифицировано по международной схеме сертификации FSSC 22000. Технологии...

Россельхозакадемия. — 56 с. — ISSN 2071-2499. Содержание: От редакции. Знаковое в науке. Главная тема. Савельева М.И. ".Он жив идеями своими." . Лисицын А.Б., Семенова А.А., Горбунова Н.А. Горбатовские чтения: новые знания для лучшей практики . Захаров А.Н., Трифонов М.В. Лучший продукт и лучший бренд юбилейного года . Чернуха И.М. Стандарты управления . Дедерер И., Рюкерт М. Изготовление наноэмульсий с использованием ингредиентов антиокси...

Россельхозакадемия. — 46 с. — ISSN 2071-2499. Содержание: Главная тема. Лисицын А.Б., Захаров А.Н., Кубышко А.А. Мясная промышленность и ВТО: перспективы выживания "разменной карты". Семенова A.А., Веселова П.П., Воротынцева Т.М. Проблемы идентификации отдельных товаров животного происхождения в таможенных целях. Насонова B.В., Милеенкова Е.В. Мясные продукты с "изюминкой" или новые идеи для маркетинга. Технологии. Маджитов Д.Ф., Степаненко...

Россельхозакадемия. — 48 с. — ISSN 2071-2499. Содержание: Главная тема. Семенова А.А., Кузнецова О.А. К вопросу принятия Технического регламента Таможенного союза "О безопасности мяса и мясной продукции". Сусь И.В., Кузнецова О.А., Миттельштейн Т.М. Межгосударственные стандарты мясного сырья - необходимые условия экономической интеграции. Кузнецова О.А. Формирование плана межгосударственной стандартизации на 2014 год. Технологии. Семенова А....

Россельхозакадемия. — 48 с. — ISSN 2071-2499. Содержание: Главная тема. Холодов Ф.В. ИФФА 2013 - выставка технического прогресса и современных тенденций. Туниева Е.К. Ингредиенты и упаковка на выставке ИФФА 2013: удобное потребление натуральных продуктов . Максимов Д.А., Захаров А.Н. Тенденции развития мясоперерабатывающего оборудования. Технологии. Нагорный М.Ю., Мяленко Д.М., Федотова О.Б. Исследование антимикробной активности упаковки при...

Россельхозакадемия. — 51 с. — ISSN 2071-2499. Содержание: Главная тема. Ковалев Ю.И. Российское свиноводство: программа выживания в условиях ВТО. Устинова А.В., Москаленко Е.А., Забашта Н.Н., Патиева С.В., Тимошенко Н.В. Перспективные технологии откорма свиней для получения экологически безопасной и функциональной свинины. Чернуха И.М., Люблинская Л.А., Федулова Л.В., Макаренко А.Н., Тимохина Е.А. Изучение природы действующего вещества препара...

Россельхозакадемия. — 50 с. — ISSN 2071-2499. Содержание: Главная тема. Сусь И.В., Миттельштейн Т.М., Козырев И.В. Высококачественная говядина - новый продукт на российском рынке. Кузнецова Т.Г., Анисимова И.Г., Лазарев А.А. Влияние породных особенностей крупного рогатого скота на запах мясного сырья. Семенова А.А., Насонова В.В., Анисимова И.Г., Рогатин А.И. Как сделать "Брауншвейгскую" марочным продуктом?. Семенова А.А., Захаров А.Н., Горба...

Россельхозакадемия. — 51 с. — ISSN 2071-2499. Содержание: Главная тема. Кузнецова О.А. Новые требования к мясной промышленности станут нормой 1 мая 2014 года. Кубышко А.А. "Агропродмаш2013": рынок инвестиционных товаров не верит в кризис . Кубышко А.А. ВТО. Что принесла новая экономическая реальность мясной отрасли? . Горбатов С.А., Насонова В.В., Холодов Ф.В. Конкурсная программа "Агропродмаш": новый формат и новый масштаб действия . Горбун...

Россельхозакадемия. — 45 с. — ISSN 2071-2499. Содержание: От редакционного совета. Кузнецова О.А. Новые требования к мясной промышленности станут нормой 1 мая 2014 года. Туниева Е.К. Новые требования по применению пищевых добавок в рамках технического регламента Таможенного союза 029/2012. Кузнецова О.А., Юрчак З.А., Гируцкая А.Е. Системы управления качеством и обеспечения безопасности, основанные на ХАССП. Минаев М.Ю., Батаева Д.С., Курбаков...

Россельхозакадемия. — 52 с. — ISSN 2071-2499. Содержание: От редакционного совета. Кубышко А.А. Качественная пресса и качественное мясо сегодня в дефиците . Гутник Б.Е., Веретов Л.А. В ответ на вредные суждения о "вредных" копченостях. Семенова А.А., Холодов Ф.В. В Думе рассматривается законопроект о запрете глутамата натрия. Семенова A.А., Гутник Б.Е., Беретов Л.А., Насонова В.В. 5:0 в пользу "докторской" или о методах "лечения" в мясной отр...

Россельхозакадемия. — 52 с. — ISSN 2071-2499. Содержание: От редакционного совета. Небурчилова Н.Ф., Волынская И.П., Петрунина И.В., Чернова А.С. Первые итоги и перспективы функционирования мясной отрасли в условиях ВТО. Никитченко В.Е., Никитченко А.В., Гурина Р.Р. Экономическая оценка молодняка крупного рогатого скота мясного направления продуктивности. Небурчилова Н.Ф., Волынская И.П., Петрунина И.В. Структура и динамика мощностей по убою и...

Россельхозакадемия. — 50 с. — ISSN 2071-2499. Содержание: От редакционного совета. Трифонов М.В., Кузнецова О.А. Интеллектуальная собственность мясной отрасли. Захаров А.Н., Трифонов М.В., Оплачко С.М. Патенты мясной отрасли за 2011-2012 годы. Трифонов М.В. Защита изобретений мясной отрасли. Лисицын А.Б., Захаров А.Н., Искаков М.Х., Алиев М.С. Современное состояние российского рынка сои и соевых белков. Курбаков К.А., Минаев М.Ю., Батаева Д....

Россельхозакадемия. — 51 с. — ISSN 2071-2499. Содержание: От редакционного совета. Лисицын A.Б., Захаров А.Н., Небурчилова Н.Ф., Волынская И.П. Мясная промышленность Российской Федерации в условиях продуктового эмбарго. Ковалев Ю.И. Отечественный рынок - национальным производителям. Кузнецова Т.Г., Лазарев А.А., Анисимова И.Г. Статистические методы для оптимизации сенсорных характеристик мясных продуктов. Винникова Л.Г. Использование замороже...

Россельхозакадемия. — 50 с. — ISSN 2071-2499. Содержание: От редакционного совета. Горбунова Н.А., Горбатов С.А. Горбатовские чтения: конференция и конкурсы . Семенова A.А., Кузнецова Т.Г., Анисимова И.Г., Лазарев А.А. "Золотая осень-2014" награды развезли по России . Савельева М.И. "АГРОПРОДМАШ - 2014" - еще один шаг на пути модернизации отрасли . Горбатов С.А. Конкурс поставщиков для мясной промышленности на выставке АГРОПРОДМАШ-2014 . Сав...

Россельхозакадемия. — 49 с. — ISSN 2071-2499. Содержание: От редакционного совета. Семенова А.А., Насонова В.В., Гундырева М.И., Спиридонов К.И. К вопросу стандартизации и оценки качества шпика. Лисицын А.Б., Туниева Е.К., Горбунова Н.А. Окисление липидов: механизм, динамика, ингибирование. Семенова А.А., Иванкин А.Н., Насонова В.В., Гундырева М.И. Влияние вакуумной сушки на устойчивость мясной продукции к окислительной порче. Саката Р. Тенде...

Россельхозакадемия. — 52 с. — ISSN 2071-2499. Содержание: От редакционного совета. Вера в науку и свое предназначение. Лисицын А.Б., Небурчилова Н.Ф., Петрунина И.В., Чернова А.С. Использование субпродуктов в медицинских целях. Семенова А.А., Козырев И.В., Миттельштейн Т.М. Межгосударственные стандарты на кишечное сырьё. Требования, обеспечивающие получение продукции мирового уровня. Чернуха И.М., Люблинская Л.А., Федулова Л.В., Василевская Е...

Россельхозакадемия. — 46 с. — ISSN 2071-2499. Содержание: От редакционного совета. Семенова А.А., Насонова В.В., Дроздова Н.А. Импортозамещение пищевых ингредиентов: животный белок отечественного производства. Лебедева Л.И., Насонова В.В., Веревкина М.И. Субпродуктовые смеси как ингредиенты для колбасного производства. Нечаев Алексей Петрович - учитель и вечный ученик. Лисицын А.Б., Люблинская Л.А., Федулова Л.В., Василевская Е.Р., Чернуха И....

Россельхозакадемия. — 50 с. — ISSN 2071-2499. Содержание: От редакционного совета. Кузнецова О.А., Юрчак З.А. Внешняя прослеживаемость как основа обеспечения безопасности пищевой продукции. Костенко Ю.Г., Храмов М.В., Давлеев А.Д. Реальный взгляд на использование продуктов убоя животных при обнаружении сальмонелл. Туниева Е.К. К вопросу безопасности пищевых добавок. Крылова В.Б., Густова Т.В. Ассортиментный номер при маркировке мясных и мясос...