Россельхозакадемия. — 50 с. — ISSN 2071-2499.
Содержание:
От редакционного совета.
Трифонов М.В., Кузнецова О.А. Интеллектуальная собственность мясной отрасли.
Захаров А.Н., Трифонов М.В., Оплачко С.М. Патенты мясной отрасли за 2011-2012 годы.
Трифонов М.В. Защита изобретений мясной отрасли.
Лисицын А.Б., Захаров А.Н., Искаков М.Х., Алиев М.С. Современное состояние российского рынка сои и соевых белков.
Курбаков К.А., Минаев М.Ю., Батаева Д.С. Методологические подходы к идентификации технологически значимой микрофлоры сырокопчёных колбас с использованием ПЦР.
Баженова Б.А., Чиркина Т.Ф., Брюхова С.В., Мелихова Т.А. Создание белково-углеводно-жировых эмульсий нового типа.
QDS PROCESS: цифровой подход к сыровяленым продуктам (QDS).
Горбунова Н.А., Туниева Е.К. Продукты с пониженной калорийностью - актуальные научные идеи и технические решения.
Рашитова С. Криогенное охлаждение и заморозка от "Линде Газ Рус" .
Медиа-центр ИП СамРО НСПММП. Национальный союз мясопереработчиков о трех направлениях преодаления кризиса в мясоперерабатывающей отрасли.
Савельева М.И. Инновации и современные технологии - необходимое условие роста бизнеса .
Никитина М.А., Сусь Е.Б., Завгороднева Д.В. Информационные технологии в разработке многокомпонентных мясных продуктов с учетом биологической ценности.
Пресс-служба МЦСиС Халяль. Халяль в мясоперерабатывающей промышленности.
Гарбузова А.А. Секреты кулинарии: Лето в разгаре, а баранины еще не ели .
Содержание:
От редакционного совета.
Трифонов М.В., Кузнецова О.А. Интеллектуальная собственность мясной отрасли.
Захаров А.Н., Трифонов М.В., Оплачко С.М. Патенты мясной отрасли за 2011-2012 годы.
Трифонов М.В. Защита изобретений мясной отрасли.
Лисицын А.Б., Захаров А.Н., Искаков М.Х., Алиев М.С. Современное состояние российского рынка сои и соевых белков.
Курбаков К.А., Минаев М.Ю., Батаева Д.С. Методологические подходы к идентификации технологически значимой микрофлоры сырокопчёных колбас с использованием ПЦР.
Баженова Б.А., Чиркина Т.Ф., Брюхова С.В., Мелихова Т.А. Создание белково-углеводно-жировых эмульсий нового типа.
QDS PROCESS: цифровой подход к сыровяленым продуктам (QDS).
Горбунова Н.А., Туниева Е.К. Продукты с пониженной калорийностью - актуальные научные идеи и технические решения.
Рашитова С. Криогенное охлаждение и заморозка от "Линде Газ Рус" .
Медиа-центр ИП СамРО НСПММП. Национальный союз мясопереработчиков о трех направлениях преодаления кризиса в мясоперерабатывающей отрасли.
Савельева М.И. Инновации и современные технологии - необходимое условие роста бизнеса .
Никитина М.А., Сусь Е.Б., Завгороднева Д.В. Информационные технологии в разработке многокомпонентных мясных продуктов с учетом биологической ценности.
Пресс-служба МЦСиС Халяль. Халяль в мясоперерабатывающей промышленности.
Гарбузова А.А. Секреты кулинарии: Лето в разгаре, а баранины еще не ели .