Россельхозакадемия. — 54 с. — ISSN 2071-2499.
Содержание:
От редакции.
Развитие первичной переработки.
Главная тема.
Ковалев Ю.И. Импорт живых свиней и шпига: прогнозируемые угрозы становятся явными.
Небурчилова Н.Ф., Искаков М.Х., Волынская И.П., Петрунина И.В., Маринина Т.А. Современное состояние и перспективы развития первичной переработки скота.
Лисицын А.Б., Василевский О.М., Захаров А.Н. Российский рынок оборудования мясной промышленности между экономизмом и национальными интересами.
Кубышко А.А. Проблемы отрасли решаются на государственном уровне.
Технологии.
Семенова А.А., Лебедева Л.И., Веретов Л.А. Инновационные технологии производства полуфабрикатов из парной и охлажденной свинины.
Амирханов К.Ж. Биотехнологические методы обработки парной конины.
Текутьева Л.А., Сон О.М., Гаврилова H.B., Жаринов А.И. Сырокопченые мясопродукты биокоррегирующего действия.
Технические решения.
Пестов H.B. Камеры "Новотерм". Техническое совершенство на службе вашего бизнеса.
Ветров B.C., Томсон А.Э., Николаенков А.И., Жданович Т.А., Мелещенко Б.А., Вербицкий В.Ф. Принципы расчета характеристик напорных сорбционных фильтров для очистки воздуха технологических участков мясоперерабатывающих предприятий.
Резонанс.
Савельева М.И. Контроль ГМО становится рутиной, и это хорошая новость для бизнеса и потребителей .
Опыт производства.
Матвеев Ю.А. Пряно-ароматические смеси для рубленых полуфабрикатов42.
Сырьё.
Струк А.Н., Коломейцева А.С., Абдрозякова Е.В., Миттельштейн Т.М. Мясная продуктивность и качественные показатели мяса бычков русской комолой породы.
Нормативная база.
Корешков В.Н. Научные и практические аспекты применения норм естественной убыли мяса и мясных продуктов при холодильной обработке и хранении. Ч. 2
События.
Кубышко А.А. Антикризисные решения для пищепрома. Что удалось "Агропродмашу 2009" и его участникам?.
Кубышко А.А. Ясное представление о насущных задачах и перспективах отрасли.
Савельева М.И. Там где правят информационные технологии.
Савельева М.И. Весь мир питания ищет себя в России.
Секреты кулинарии.
Лисова О.В. Холодец как источник тепла, здоровья и семейного благополучия .
Рефераты.
Contents.
Развитие первичной переработки.
Главная тема.
Ковалев Ю.И. Импорт живых свиней и шпига: прогнозируемые угрозы становятся явными.
Небурчилова Н.Ф., Искаков М.Х., Волынская И.П., Петрунина И.В., Маринина Т.А. Современное состояние и перспективы развития первичной переработки скота.
Лисицын А.Б., Василевский О.М., Захаров А.Н. Российский рынок оборудования мясной промышленности между экономизмом и национальными интересами.
Кубышко А.А. Проблемы отрасли решаются на государственном уровне.
Технологии.
Семенова А.А., Лебедева Л.И., Веретов Л.А. Инновационные технологии производства полуфабрикатов из парной и охлажденной свинины.
Амирханов К.Ж. Биотехнологические методы обработки парной конины.
Текутьева Л.А., Сон О.М., Гаврилова H.B., Жаринов А.И. Сырокопченые мясопродукты биокоррегирующего действия.
Технические решения.
Пестов H.B. Камеры "Новотерм". Техническое совершенство на службе вашего бизнеса.
Ветров B.C., Томсон А.Э., Николаенков А.И., Жданович Т.А., Мелещенко Б.А., Вербицкий В.Ф. Принципы расчета характеристик напорных сорбционных фильтров для очистки воздуха технологических участков мясоперерабатывающих предприятий.
Резонанс.
Савельева М.И. Контроль ГМО становится рутиной, и это хорошая новость для бизнеса и потребителей .
Опыт производства.
Матвеев Ю.А. Пряно-ароматические смеси для рубленых полуфабрикатов42.
Сырьё.
Струк А.Н., Коломейцева А.С., Абдрозякова Е.В., Миттельштейн Т.М. Мясная продуктивность и качественные показатели мяса бычков русской комолой породы.
Нормативная база.
Корешков В.Н. Научные и практические аспекты применения норм естественной убыли мяса и мясных продуктов при холодильной обработке и хранении. Ч. 2
События.
Кубышко А.А. Антикризисные решения для пищепрома. Что удалось "Агропродмашу 2009" и его участникам?.
Кубышко А.А. Ясное представление о насущных задачах и перспективах отрасли.
Савельева М.И. Там где правят информационные технологии.
Савельева М.И. Весь мир питания ищет себя в России.
Секреты кулинарии.
Лисова О.В. Холодец как источник тепла, здоровья и семейного благополучия .
Рефераты.
Contents.