Россельхозакадемия. — 56 с. — ISSN 2071-2499.
Содержание:
От редакции.
Знаковое в науке.
Главная тема.
Савельева М.И. ".Он жив идеями своими." .
Лисицын А.Б., Семенова А.А., Горбунова Н.А. Горбатовские чтения: новые знания для лучшей практики .
Захаров А.Н., Трифонов М.В. Лучший продукт и лучший бренд юбилейного года .
Чернуха И.М. Стандарты управления .
Дедерер И., Рюкерт М. Изготовление наноэмульсий с использованием ингредиентов антиоксидантного действия и их применение в мясопродуктах.
Пёльман М., Хитцель А., Швегеле Ф., Шпеер К., Ира В. Стратегии минимизации содержания полициклических ароматических углеводородов в копченых мясопродуктах.
Лаутеншлегер Р. Упаковка свежего мяса в модифицированной атмосфере - аргументы "за" и "против".
Байнович Б., Биндрич У., Мэтис А., Хайнц Ф. Альтернативы мясному белку.
Каменик Я., Штейнхаузер Л. Качество мяса иммунокастрированных свиней.
Чернуха И.М. Применение "-омных" технологий при анализе мясного сырья и продуктов.
Белозеров Г.А., Медникова Н.М. Развитие систем холодоснабжения для предприятий мясной промышленности.
Поздравления.
Савельева М.И. Жить в согласии с собой .
Резонанс.
Путник Б.Е., Веретов Л.А., Семенова А.А. В ответ на вредные суждения о "вредной колбасе" .
Технологии.
Шальк Г., Демин И. Успех благодаря автоматизации процессов.
Шугурова Т.Б. Веление времени: полуфабрикатам-наивысшую готовность! .
Пресс-центр МЦСиС "Халяль" СМР. Халяль в России и в мире. События года.
Обучение.
Евтушенко М.В. Семинары Учебного Центра ГНУ ВНИИМП им.В.М. Горбатова Россельхозакадемии в 2013 году .
Наука за рубежом.
Горбунова Н.А. Современные тенденции в исследованиях процесса созревания говядины.
Секреты кулинарии.
Лисова О.В. Кулинарные поветрия 2012 года и прогнозы на будущее .
Рефераты.
Аннотации на английском языке.
Знаковое в науке.
Главная тема.
Савельева М.И. ".Он жив идеями своими." .
Лисицын А.Б., Семенова А.А., Горбунова Н.А. Горбатовские чтения: новые знания для лучшей практики .
Захаров А.Н., Трифонов М.В. Лучший продукт и лучший бренд юбилейного года .
Чернуха И.М. Стандарты управления .
Дедерер И., Рюкерт М. Изготовление наноэмульсий с использованием ингредиентов антиоксидантного действия и их применение в мясопродуктах.
Пёльман М., Хитцель А., Швегеле Ф., Шпеер К., Ира В. Стратегии минимизации содержания полициклических ароматических углеводородов в копченых мясопродуктах.
Лаутеншлегер Р. Упаковка свежего мяса в модифицированной атмосфере - аргументы "за" и "против".
Байнович Б., Биндрич У., Мэтис А., Хайнц Ф. Альтернативы мясному белку.
Каменик Я., Штейнхаузер Л. Качество мяса иммунокастрированных свиней.
Чернуха И.М. Применение "-омных" технологий при анализе мясного сырья и продуктов.
Белозеров Г.А., Медникова Н.М. Развитие систем холодоснабжения для предприятий мясной промышленности.
Поздравления.
Савельева М.И. Жить в согласии с собой .
Резонанс.
Путник Б.Е., Веретов Л.А., Семенова А.А. В ответ на вредные суждения о "вредной колбасе" .
Технологии.
Шальк Г., Демин И. Успех благодаря автоматизации процессов.
Шугурова Т.Б. Веление времени: полуфабрикатам-наивысшую готовность! .
Пресс-центр МЦСиС "Халяль" СМР. Халяль в России и в мире. События года.
Обучение.
Евтушенко М.В. Семинары Учебного Центра ГНУ ВНИИМП им.В.М. Горбатова Россельхозакадемии в 2013 году .
Наука за рубежом.
Горбунова Н.А. Современные тенденции в исследованиях процесса созревания говядины.
Секреты кулинарии.
Лисова О.В. Кулинарные поветрия 2012 года и прогнозы на будущее .
Рефераты.
Аннотации на английском языке.