Россельхозакадемия. — 60 с. — ISSN 2071-2499.
Содержание:
Мясная промышленность России в условиях глобализации.
Наши поздравления.
На благо аграрной науки и государства Российского.
Главная тема.
Кузнецова О.А. Изменение пищевого законодательства в рамках Таможенного союза.
Лисицын А.Б. Требования к качеству свинины для промышленной переработки. Перспективы российско-канадского сотрудничества.
Юшин С.Е. Россия в мировом производстве и торговле мясом. Состояние и перспективы.
Ковалев Ю.И. Модель развития свиноводства в России.
Илья Герол Быть или не быть. О бесконечном процессе вступления России в ВТО.
Плугов А. Российский рынок говядины в январе-июле 2011 года: основные тенденции.
Памятные даты.
Дело всей жизни министра Сергея Федоровича Антонова.
Технологии.
Дёмин И., Шальк Г. Управление качеством: необходимы интегрированные системы .
Черкашина Н.А. Основные свойства сухого молока и возможность его замены при производстве колбасных изделий.
Концептуальный разговор.
Кубышко А.А. "Курс, выбранный 20 лет назад - единственно верный для меня" .
Экономика.
Петрова И.К. Логистика на предприятии первичной переработки скота .
Сырьё.
Семенова А.А., Хвыля С.И., Сусь И.В., Газизов А.Г. Комплексная оценка качества отрубов конины.
Алексеев А.Л., Бараников В.А., Барило О.Р. Жирнокислотный состав общих липидов шпика свиней различных пород и типов.
Нормативная база.
Асланова М.А., Устинова A.B., Дыдыкин A.C. Разработка межгосударственного стандарта на консервы мясные и мясосодержащие для детей раннего возраста.
Титов Е.И., Митасева Л.Ф., Колотвина С.В., Соломко A.O. Разработка типового плана ХАССП для производства мясного продукта.
Технические решения.
Рязанцева Т.В. Техника формования .
События.
Газизов А.Г., Риков Ю.И. Халяль - индустрия и образ жизни в одном .
Секреты кулинарии.
Лисова О.В. Котлета: украшение царского стола и любимица общепита .
Рефераты.
Аннотации на русском языке.
Summary.
Аннотации на английском языке.
Наши поздравления.
На благо аграрной науки и государства Российского.
Главная тема.
Кузнецова О.А. Изменение пищевого законодательства в рамках Таможенного союза.
Лисицын А.Б. Требования к качеству свинины для промышленной переработки. Перспективы российско-канадского сотрудничества.
Юшин С.Е. Россия в мировом производстве и торговле мясом. Состояние и перспективы.
Ковалев Ю.И. Модель развития свиноводства в России.
Илья Герол Быть или не быть. О бесконечном процессе вступления России в ВТО.
Плугов А. Российский рынок говядины в январе-июле 2011 года: основные тенденции.
Памятные даты.
Дело всей жизни министра Сергея Федоровича Антонова.
Технологии.
Дёмин И., Шальк Г. Управление качеством: необходимы интегрированные системы .
Черкашина Н.А. Основные свойства сухого молока и возможность его замены при производстве колбасных изделий.
Концептуальный разговор.
Кубышко А.А. "Курс, выбранный 20 лет назад - единственно верный для меня" .
Экономика.
Петрова И.К. Логистика на предприятии первичной переработки скота .
Сырьё.
Семенова А.А., Хвыля С.И., Сусь И.В., Газизов А.Г. Комплексная оценка качества отрубов конины.
Алексеев А.Л., Бараников В.А., Барило О.Р. Жирнокислотный состав общих липидов шпика свиней различных пород и типов.
Нормативная база.
Асланова М.А., Устинова A.B., Дыдыкин A.C. Разработка межгосударственного стандарта на консервы мясные и мясосодержащие для детей раннего возраста.
Титов Е.И., Митасева Л.Ф., Колотвина С.В., Соломко A.O. Разработка типового плана ХАССП для производства мясного продукта.
Технические решения.
Рязанцева Т.В. Техника формования .
События.
Газизов А.Г., Риков Ю.И. Халяль - индустрия и образ жизни в одном .
Секреты кулинарии.
Лисова О.В. Котлета: украшение царского стола и любимица общепита .
Рефераты.
Аннотации на русском языке.
Summary.
Аннотации на английском языке.