Курсовой проект - Проект отделения торгового зала с хранилищем для реализации мясных продуктов питания

Введение.
Основные характеристики продуктов хранения (свинина в блоках замороженная, субпродукты охлажденные, колбаса вареная, колбаса полукопченая).
Технологические характеристики хранения (сроки, температура, влажность и др. дополнительные сведения).
Замороженная свинина, субпродукты охлажденные, колбаса вареная, колбаса полукопченая. Их характеристика.
Виды тары и упаковки для хранения.
Методы и способы хранения замороженной свинины, субпродуктов охлажденных, колбасы вареной, колбасы полукопченой.
Расчет потребной холодильной мощности для хранения продуктов в торговых помещениях и хранилищах.
Обоснование рабочих мест и подбор торгового холодильного оборудования.
Планировка торгового зала и расстановка торгового оборудования.
Выводы и заключения по проекту.
Список используемой литературы.