Презентация - Технология хранения груши поздних сортов

К.: Технiка, 1979 г. - 136 с. - Библиогр.: с. 134. В справочнике приведена пищевая ценность и химический состав овощей плодов и ягод районированных на Украине сортов. Описаны технология производства основных видов консервной продукции, основное оборудование консервных и засолочных цехов, прогрессивные методы консервирования, учет и продуктовые расчеты. Даны нормы естественной убыли при транспортировании и хранении сырья и готовой продукции. Боль...

М.: Колос, 1982 - 221 с. ил В книге даны биохимические основы и технология хранения картофеля. Показана природа физиолого-биохимических процессов, происходящих в клубнях при хранении, освещены современные представления об устойчивости к болезням, состоянии покоя, переходе к прорастанию. Рассмотрены режимы хранения в зависимости от периода хранения и свойств сорта, особенности хранения картофеля, убранного в ранние сроки, и в условиях активного ве...

2-е издание, переработанное и дополненое - М.: Легкая и пищевая промышленность, 1984. - 216 стр. Описаны способы хранения сырья, конструкция и принцип действия машин и аппаратов по подготовке и сушке плодоовощного сырья. Приведены схемы производства сушеных овощей, картофелепродуктов, овощных и фруктовых порошков, рассмотрена технология быстроразвариваемых сушеных овощей. Рассмотрены линии для сушки и заводской обработки фруктов и винограда. Вним...

ОмГАУ, 2007 г.,30с. Факультет - Агрономический Специальность - Плодоовощеводство и и виноградарство Дисциплина - Технология хранения и переработки плодов и овощей Курсовая работа Оглавление Введение Анализ состояния технологии выращивания, уборки, хранения и реализации свеклы столовой в хозяйстве Характеристика хозяйства Особенности агротехники выращивания продукции, предназначенной для хранения Организация и технология уборки и товарной обработ...

Северный (Арктический) Федеральный Университет. Россия, Архангельск. 2010год. 42стр. Дисциплина-технология хранения и переработки растениеводческой продукции. 1. Значение томата, как продовольственного продукта 2. Технология хранения растениеводческой продукции 2.1 Томаты как объект хранения 2.2 Подготовка томатов к хранению 2.3 Способы и режимы хранения томатов 3. Технология производства кетчупа 3.1 Требования к качеству томатов для переработки...

Введение. Применение переработанных плодов и овощей в сфере потребления. Классификационные признаки переработанных плодов и овощей. Потребительские свойства плодов и овощей. Технология производства переработанных плодов и овощей. Нормативно-технические документы на переработанные плоды и овощи, нормируемые показатели качества в соответствии с требованиями нормативно-технической документации. Контроль качества переработанных плодов и овощей. Требо...

Введение Расчет количества продукции, подлежащей хранению. Урожайность и качество продукции. Особенности уборки, транспортировки, товарной обработки продукции. Особенности культуры как объекта хранения. Хранилища для плодоовощной продукции.

Введение Расчет количества продукции Урожайность и качество продукции Особенности уборки, транспортировки, товарной обработки продукции Особенности культуры как объекта хранения Хранилища для плодоовощной продукции Полевые хранилища Стационарные хранилища Подготовка хранилищ к сезону хранения Технология хранения Приемка продукции Загрузка и размещение продукции Режимы хранения Контроль режимов и состояния продукции при хранении Список используемо...

Содержание Введение 1. Характеристика кабачков как объекта хранения 1.1Химический состав кабачков, которые закладывается на хранение 1.2 Биохимические характеристики кабачков. Действующие ферментные системы. Характеристика кабачков по классификациям. Наличие периода покоя, подъема. Коэффициент интенсивности дыхания сырья 1.3 Сорта. Ареал выращивания. Виды сбора и транспортирования. Физические свойства кабачков. 1.4 Виды товарной обработки кабачко...

Изд-во "Картофелевод", 2007-192 стр. Авторы: К. А. Пшеченков – д. т. н., профессор, зав. лабораторией хранения и переработки картофеля ВНИИКХ В. Н. Зейрук – к. б. н., зав. отделом защиты и иммунитета растений ВНИИКХ С. Н. Еланский – к. б. н., старший научный сотрудник Биологического ф–та МГУ имени М. В. Ломоносова С. В. Мальцев – научный сотрудник ВНИИКХ Результат хранения клубней картофеля зависит от многих факторов: сорта, условий выращивания,...