Пшеченков К.А., Зейрук В.Н., Еланский С.Н., Мальцев С.В. Технологии хранения картофеля

Изд-во "Картофелевод", 2007-192 стр.
Авторы:
К. А. Пшеченков – д. т. н., профессор,
зав. лабораторией хранения и переработки картофеля
ВНИИКХ
В. Н. Зейрук – к. б. н., зав. отделом защиты и иммунитета
растений ВНИИКХ
С. Н. Еланский – к. б. н., старший научный сотрудник
Биологического ф–та МГУ имени М. В. Ломоносова
С. В. Мальцев – научный сотрудник ВНИИКХ
Результат хранения клубней картофеля зависит от многих
факторов: сорта, условий выращивания, технологии уборки и
послеуборочной доработки клубней и их загрузки в хранилище,
способа хранения, конструкции хранилища, работы системы
вентиляции и управления температурно–влажностными режимами
в насыпи картофеля и в помещении хранилища.
В книге обобщены результаты многолетних исследований,
проведённых во ВНИИ картофельного хозяйства им. А. Г. Лорха в
лабораторных, полевых и производственных условиях, связанных
с биологией картофеля, послеуборочной доработкой, хранением и
предреализационной подготовкой клубней.
Книга рассчитана на научных сотрудников, агрономов,
фермеров, специалистов и просто лиц, интересующихся вопросами
производства и хранения картофеля.