Товароведение и экспертиза продовольственных товаров
Пищевая промышленность
Презентация
  • формат pdf
  • размер 1.42 МБ
  • добавлен 06 октября 2010 г.
Презентация - Функциональные пищевые продукты растительного происхождения: перспективы направления и технологии
Данная презентация содержит результаты маркетинговых исследований в области продуктов функционального питания, отражены основные понятия и термины.
Похожие разделы
Смотрите также

Антонова Е.В. Товароведение и экспертиза товаров растительного и животного происхождения

  • формат pdf
  • размер 4.44 МБ
  • добавлен 03 декабря 2011 г.
Иркутск, ИГУ, 2011. – 163 с. Пособие посвящено классу продовольственных товаров. В первых двух разделах рассмотрены основные вопросы, определяющие потребительские свойства продуктов питания: химический состав и пищевая ценность. В следующих трех разделах дана товароведная характеристика с акцентом на важнейшие моменты экспертизы отдельных групп продовольственных товаров. Наглядно представлен современный ассортимент отдельных подгрупп товаров, ещ...

Бровко О.Г. Товароведение пищевых продуктов растительного происхождения

Практикум
  • формат doc
  • размер 318.5 КБ
  • добавлен 04 января 2011 г.
Органолептический анализ качества пищевых продуктов. Изучение ассортимента и оценка качества муки. Изучение ассортимента и оценка качества крупы. Изучение ассортимента и оценка качества макаронных изделий. Изучение ассортимента и оценка качества хлебобулочных изделий. Изучение ассортимента и оценка качества продуктов переработки плодов и овощей. Определение качества чая и кофе. Определение качества пряностей и поваренной соли. Изучение ассортиме...

Контрольная работа - Классификация жиров

Контрольная работа
  • формат docx
  • размер 30.87 КБ
  • добавлен 29 октября 2011 г.
КГТЭИ, Красноярск/Россия, 16 стр. Дисциплина "ТВ и экспертиза товаров животного происхождения" Физические методы рафинации растительных масел. Их влияние на качество готового продукта Йодное число – сущность метода. Различие значений в жирах животного и растительного происхождения Литература

Курсовая работа - Анализ ассортимента и экспертиза качества плодоовощных товаров

Курсовая работа
  • формат rtf
  • размер 428.03 КБ
  • добавлен 27 декабря 2011 г.
ФГОУ СПО «Омский колледж торговли, экономики и сервиса», 2011. 51 с. Дисциплина: Товароведение товаров растительного происхождения. Содержание: Введение. Состояние и перспективы развития рынка плодоовощных товаров. Товароведческий анализ плодоовощных товаров. Пищевая ценность плодоовощных товаров. Классификация и характеристика видов плодоовощных товаров. Повреждения, болезни и дефекты плодоовощных товаров. Упаковка и хранение плодоовощных това...

Ляпустин С.Н., Сопин Л.В. Товароведение и таможенная экспертиза товаров животного и растительного происхождения. Учебное пособие

  • формат pdf
  • размер 1.38 МБ
  • добавлен 11 ноября 2010 г.
Авторы С. Н. Ляпустин, Л. В. Сопин, Ю. Е. Вашукевич, П. В. Фоменко. Издание 2007 года, 156 страниц, г. Владивосток В учебном пособии приведены понятие, признаки и классификация товаров животного и растительного происхождения. Дается характеристика отдельных видов специфических товаров животного и растительного происхождения. Рассматриваются особенности таможенной экспертизы объектов фауны и флоры как товаров животного и растительного происхождени...

Ляпустин С.Н., Сопин Л.В., Вашукевич Ю.Е., Фоменко П.В. Товароведение и таможенная экспертиза товаров животного и растительного происхождения

  • формат doc
  • размер 1.97 МБ
  • добавлен 20 августа 2011 г.
Учебное пособие - Владивосток: Российская таможенная академия Владивостокский филиал, Иркутская государственная сельхозакадемия (ИрГСХА), Всемирный фонд дикой природы (WWF), 2007, 91 с. В учебном пособии приведены понятие, признаки и классификация товаров животного и растительного происхождения. Дается характеристика отдельных видов специфических товаров животного и растительного происхождения. Рассматриваются особенности таможенной экспертизы об...

Матюхина З.П., Королькова Э.П. Товароведение пищевых продуктов

  • формат djvu
  • размер 2 МБ
  • добавлен 23 ноября 2009 г.
Учебник для начального профессионального образования. М.: ИРПО; Изд. центр "Академия", 1998 г. - 272 стр. Учебник составлен в соответствии с действующей учебной программой и государственными образовательными стандартами. В нем приведено описание основных пищевых продуктов, которые используются на предприятиях общественного питания в качестве сырья для приготовления пищи. Даны химический состав, условия хранения и требования к качеству. Учебник м...

Матюхина З.П., Королькова Э.П. Товароведение пищевых продуктов

  • формат pdf
  • размер 18.86 МБ
  • добавлен 23 ноября 2009 г.
Учебник для начального профессионального образования. М.: ИРПО; Изд. центр "Академия", 1998 г. - 272 стр. Учебник составлен в соответствии с действующей учебной программой и государственными образовательными стандартами. В нем приведено описание основных пищевых продуктов, которые используются на предприятиях общественного питания в качестве сырья для приготовления пищи. Даны химический состав, условия хранения и требования к качеству. Учебник м...

Презентация - Функциональные пищевые продукты: перспективы развития направления

Презентация
  • формат pdf
  • размер 540.47 КБ
  • добавлен 06 октября 2010 г.
Функциональные продукты и потребитель. Функциональные продукты и производитель. Основные группы функциональных продуктов на российском рынке. Функциональные продукты и техническое регулирование.

Тимофеева В.А. Товароведение продовольственных товаров

  • формат doc
  • размер 2.66 МБ
  • добавлен 19 октября 2010 г.
В книге рассматриваются следующие вопросы: Общая часть товароведения. Товароведение однородных групп продовольственных товаров. Зерно и продукты его переработки. Плодоовощные товары. Вкусовые товары. Крахмал, сахар, мед. Кондитерские товары. Молочные товары. Пищевые жиры. Мясо и мясные продукты. Яйца и яичные товары. Пищевые концентраты. Рыба и рыбные товары.