ФГОУ СПО «Омский колледж торговли, экономики и сервиса», 2011. 51
с.
Дисциплина: Товароведение товаров растительного происхождения.
Содержание:
Введение.
Состояние и перспективы развития рынка плодоовощных товаров.
Товароведческий анализ плодоовощных товаров.
Пищевая ценность плодоовощных товаров.
Классификация и характеристика видов плодоовощных товаров.
Повреждения, болезни и дефекты плодоовощных товаров.
Упаковка и хранение плодоовощных товаров.
Экспертиза качества плодоовощных товаров.
Нормативные документы и нормативные требования.
Органолептический анализ плодоовощных товаров.
Лабораторный анализ плодоовощных товаров.
Сравнительная характеристика плодоовощных товаров ТК «Росинка» с требованиями стандартов.
Заключение.
Библиографический список.
Приложения.
Дисциплина: Товароведение товаров растительного происхождения.
Содержание:
Введение.
Состояние и перспективы развития рынка плодоовощных товаров.
Товароведческий анализ плодоовощных товаров.
Пищевая ценность плодоовощных товаров.
Классификация и характеристика видов плодоовощных товаров.
Повреждения, болезни и дефекты плодоовощных товаров.
Упаковка и хранение плодоовощных товаров.
Экспертиза качества плодоовощных товаров.
Нормативные документы и нормативные требования.
Органолептический анализ плодоовощных товаров.
Лабораторный анализ плодоовощных товаров.
Сравнительная характеристика плодоовощных товаров ТК «Росинка» с требованиями стандартов.
Заключение.
Библиографический список.
Приложения.