Содержание:
Расчёт общей потребности сырья в смену для производства колбасных изделий, пельменей.
Расчёт потребности мяса на копчености.
Рецептурный расчёт рассола для шприцевания копчёностей.
Расчёт количества оболочки и шпагата для производства колбасных изделий.
Рецептурный расчёт для колбасных изделий.
Расчёт численности рабочих по машинному и щприцовочному отделениям.
Подбор оборудования для машинного цеха.
Расчёт общей потребности сырья в смену для производства колбасных изделий, пельменей.
Расчёт потребности мяса на копчености.
Рецептурный расчёт рассола для шприцевания копчёностей.
Расчёт количества оболочки и шпагата для производства колбасных изделий.
Рецептурный расчёт для колбасных изделий.
Расчёт численности рабочих по машинному и щприцовочному отделениям.
Подбор оборудования для машинного цеха.