Курсовая работа - Экспертиза качества майонеза

Курсовая работа

формат doc
размер 109.57 КБ
добавлен 08 ноября 2010 г.

Введение.
Конъюнктура российского рынка майонеза.
Майонез. Общие сведения. Классификация.
Факторы, формирующие качество майонеза.
Требования к качеству, фальсификация и идентификация майонеза.
Экспериментальная часть.
Технико-экономическая характеристика объекта исследования.
Анализ структуры ассортимента майонеза.
Экспертиза качества майонеза.
Обсуждение результатов экспертизы.
Выводы и предложения.
Библиографический список.

Похожие разделы

Смотрите также

Иванова Т.Н., Евдокимова О.В. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров. Методические указания по выполнению лабораторных работ. Часть 1

Практикум

формат doc
размер 157.06 КБ
добавлен 26 декабря 2010 г.

Орел: ОрелГТУ, 2007. - 93 с. Методические указания включают лабораторные работы по товароведению и экспертизе продовольственных товаров растительного и животного происхождения. В работах приведены задания, касающиеся классификации, пищевой ценности, идентификации информации для потребителей, экспертизы качества отдельных видов продовольственных товаров. Предназначены для студентов, обучающихся по специальностям: «Технология консервов и пищеконцен...

Курсовая работа - Анализ ассортимента и экспертиза качества плодоовощных товаров

Курсовая работа

формат doc
размер 44.02 КБ
добавлен 07 марта 2011 г.

РГТЭУ, специальность - Товароведение и экспертиза товаров, 1й курс/1й семестр, 35стр. В курсовой работе содержится: Состояние и перспективы развития рынка плодоовощных товаров; Товароведческий анализ плодоовощных товаров; Пищевая ценность плодоовощных товаров; Классификация и характеристика видов плодоовощных товаров; Повреждения, болезни и дефекты плодоовощных товаров; Упаковка и хранение плодоовощных товаров; Экспертиза качества плодоовощных то...

Курсовая работа - Ассортимент, показатели качества и экспертиза качества фруктово-ягодных кондитерских изделий, реализуемых в супермаркете ОАО Продтовары г. Бреста

Курсовая работа

формат rtf
размер 966.19 КБ
добавлен 13 января 2012 г.

Выходные данные неизвестны. 2012. - 40 с. Содержание: Введение. Характеристика торгового предприятия – супермаркета ОАО «Продтовары». Классификация, виды и ассортимент. Показатели качества, упаковка, маркировка и сроки хранения. Варенье. Джем. Повидло. Мармелад. Пастильные кондитерские изделия. Цукаты. Анализ структуры ассортимента и качества фруктово-ягодных кондитерских изделий. Анализ структуры ассортимента фруктово-ягодных кондитерских издел...

Курсовая работа - Ассортиментная экспертиза кисломолочных напитков

Курсовая работа

формат doc
размер 317 КБ
добавлен 24 января 2011 г.

Курсовая работа по специальности "Товароведение и экспертиза товаров" 080401, Южно-Уральский государственный университет, 37 стр. (с защитой на 5). Введение. Литературный обзор. Состояние и перспективы развития рынка кисломолочных продуктов. Классификация кисломолочных напитков, ассортимент напитков, обогащенных бифидобактериями. Факторы, определяющие потребительские свойства кисломолочных напитков. Сырье для производства кисломолочных напитко...

Курсовая работа - Товарная экспертиза крекеров и галет

Курсовая работа

формат docx
размер 73.26 КБ
добавлен 15 июня 2011 г.

Курсовая работа, МИНСК, БГЭУ, 23 страницы, 2011г. Введение 1 Общие сведения о крекера и галетах 1.1 Пищевая ценность и химический состав 1.2 Биологическая ценность 2 Показатели качества крекеров и галет 2.1 Факторы формирующие качество крекеров и галет при производстве 2.2 Органолептические показатели 2.3 Физико-химические показатели 2.4 Факторы сохраняющие качество крекеров и галет в процессе хранения, транспортировки и реализации 3 Порядок п...

Курсовая работа - Товароведная характеристика и таможенная экспертиза чая

Курсовая работа

формат doc
размер 218.93 КБ
добавлен 14 декабря 2011 г.

Санкт-Петербургский государственный университет информационных технологий механики и оптики. - СПб., 2011. - 34 с. Введение Характеристика чайного листа Химический состав и пищевая ценность чая Получение чая Классификация чая Упаковка, маркировка и хранение чая Экспертиза качества чая Дефекты чая Заключение Список литературы

Курсовая работа - Товароведная характеристика и экспертиза качества растворимого кофе

Курсовая работа

формат doc
размер 180 КБ
добавлен 22 февраля 2011 г.

Введение. Товароведная характеристика растворимого кофе. Состояние и тенденции развития рынка растворимого кофе. Потребительские свойства. Факторы, формирующие ассортимент растворимого кофе. Технологический процесс производства. Экспертиза растворимого кофе. Факторы, сокращающие качество. Анализ ассортимента и качества растворимого кофе, реализуемого в розничной торговой сети г. Йошкор-Олы. Анализ широты ассортимента растворимого кофе, реализуемо...

Курсовая работа - Управление качеством макаронных изделий: экспертиза на соответствие продукта

Курсовая работа

формат doc
размер 27.52 КБ
добавлен 12 июня 2010 г.

История развития макаронных изделий. Товароведная характеристика макаронных изделий. Химический состав, пищевая ценность. Сырье используемое для производства макаронных изделий. Процесс производства. Ассортиментная характеристика макаронных изделий. Экспертиза качества макаронных изделий. Характеристика органолептических показателей. Характеристика физико-химических показателей. Дефекты макаронных изделий. Фальсификация макаронных изделий. Упаков...

Курсовая работа - Экспертиза ассортимента и качества пряностей

Курсовая работа

формат doc
размер 384 КБ
добавлен 13 июля 2009 г.

Введение. Литературный обзор. Классификация пряностей. Ассортимент пряностей и их общая характеристика. Факторы, формирующие ассортимент и качество. Технология производства. Упаковка, маркировка, хранение. Экспериментальная часть. Краткая характеристика торгового предприятия супермаркет «Наш магазин». Анализ структуры ассортимента пряностей в супермаркете «Наш магазин». Экспертиза качества пряностей. Проверка правильности маркировки и качества уп...

Курсовая работа - Экспертиза качества йогуртов

Курсовая работа

формат doc
размер 73.82 КБ
добавлен 01 марта 2010 г.

Экспертиза качества йогуртов, реализуемых на територии Украины. Работа содержит понятие качества кисломолочных напитков, ассортимент, состояние рынка, правила проведения исследований органолептических и физико-химических показателей (на украинском языке).