Курсовая работа - Товароведная характеристика и таможенная экспертиза чая

Курсовая работа

формат doc
размер 218.93 КБ
добавлен 14 декабря 2011 г.

Санкт-Петербургский государственный университет информационных технологий механики и оптики. - СПб., 2011. - 34 с.

Введение
Характеристика чайного листа
Химический состав и пищевая ценность чая
Получение чая
Классификация чая
Упаковка, маркировка и хранение чая
Экспертиза качества чая
Дефекты чая
Заключение
Список литературы

Смотрите также

Антонова Е.В. Товароведение и экспертиза товаров растительного и животного происхождения

формат pdf
размер 4.44 МБ
добавлен 03 декабря 2011 г.

Иркутск, ИГУ, 2011. – 163 с. Пособие посвящено классу продовольственных товаров. В первых двух разделах рассмотрены основные вопросы, определяющие потребительские свойства продуктов питания: химический состав и пищевая ценность. В следующих трех разделах дана товароведная характеристика с акцентом на важнейшие моменты экспертизы отдельных групп продовольственных товаров. Наглядно представлен современный ассортимент отдельных подгрупп товаров, ещ...

Дипломная работа - Анализ ассортимента и проведение экспертизы качества сычужных сыров, реализуемых магазином Монетка

degree

формат doc
размер 686.5 КБ
добавлен 01 февраля 2012 г.

УРГЭУ-СИНХ, Екатеринбург, 2010. - 91 с. Содержание: Введение. Товароведная характеристика твердых сычужных сыров. Классификация и ассортимент. Химический состав и пищевая ценность. Технологические основы формирования ассортимента и качества твердых сычужных сыров. Требования к качеству в соответствии с нормативно-правовыми актами. Правила приемки по качеству и количеству, условия и сроки транспортировки, хранения и реализации. Сравнительная эксп...

Коснырева Л.М., Криштафович в.И., Позняковский В.М. Товароведение и экспертиза мяса и мясных товаров

формат djvu
размер 2.51 МБ
добавлен 22 августа 2011 г.

Учебник для студ. высш. учеб. заведений - М.: Издательский центр "Академия", 2005. - 320 с. Рассмотрена товароведная характеристика мяса убойных животных и птицы, субпродуктов, колбасных изделий и мясных копченостей, консервов, мясных п/ф, куриных яиц и яичных продуктов. Описаны способы холодильной обработки мяса. Особое внимание уделено формированию качества мясных продуктов в процессе производства, а также изменению их потребительских свойств п...

Курсовая работа - Ассортиментная экспертиза кисломолочных напитков

Курсовая работа

формат doc
размер 317 КБ
добавлен 24 января 2011 г.

Курсовая работа по специальности "Товароведение и экспертиза товаров" 080401, Южно-Уральский государственный университет, 37 стр. (с защитой на 5). Введение. Литературный обзор. Состояние и перспективы развития рынка кисломолочных продуктов. Классификация кисломолочных напитков, ассортимент напитков, обогащенных бифидобактериями. Факторы, определяющие потребительские свойства кисломолочных напитков. Сырье для производства кисломолочных напитко...

Курсовая работа - Кофе

Курсовая работа

формат doc
размер 501.79 КБ
добавлен 29 октября 2010 г.

УО «Белорусский государственный экономический университет». Кафедра товароведения продовольственных товаров. Курсовая работа по дисциплине "Товароведение" на тему "Кофе", 38 страниц. Объект исследования: вкусовой товар кофе. Предмет исследования: товароведная характеристика кофе, реализуемого в Республике Беларусь. Цель работы: анализ производства и потребления кофе в Республике Беларусь, определение направлений совершенствования ассортимента и у...

Курсовая работа - Товароведная характеристика зерна

Курсовая работа

формат doc
размер 102.87 КБ
добавлен 08 октября 2009 г.

Содержание. Введение. Товароведная характеристика зерна. Состояние рынка зерна в РФ. Потребительские свойства зерна. Классификация и основные направления формирования современного ассортимента зерна. Факторы, формирующие качество и ассортимент зерна. Требования к качеству и безопасности зерна. Упаковка, маркировка и хранение зерна. Исследовательская часть. Объекты и методы исследования. Краткая характеристика деятельности ООО «Русское Поле». Биох...

Курсовая работа - Товароведная характеристика и экспертиза качества растворимого кофе

Курсовая работа

формат doc
размер 180 КБ
добавлен 22 февраля 2011 г.

Введение. Товароведная характеристика растворимого кофе. Состояние и тенденции развития рынка растворимого кофе. Потребительские свойства. Факторы, формирующие ассортимент растворимого кофе. Технологический процесс производства. Экспертиза растворимого кофе. Факторы, сокращающие качество. Анализ ассортимента и качества растворимого кофе, реализуемого в розничной торговой сети г. Йошкор-Олы. Анализ широты ассортимента растворимого кофе, реализуемо...

Курсовая работа - Товароведная характеристика и экспертиза энергетических напитков

Курсовая работа

формат doc
размер 280 КБ
добавлен 14 октября 2010 г.

Введение. Потребительская ценность безалкогольных напитков. Потребительская ценность энергетических напитков. Технология. Характеристика сырья. Схема производства энергетических напитков. Фальсификация напитков. Маркировка энергетических напитков. Хранение и транспортировка. Показатели качества энергетических напитков. Заключение.

Курсовая работа - Товароведная характеристика игристых вин

Курсовая работа

формат doc
размер 567.5 КБ
добавлен 22 апреля 2010 г.

Тольяттинский государственный университет. Специальность: товароведение и экспертиза товаров в сфере производства и обращения сельскохозяйственного сырья и продовольственных товаров.

Курсовая работа - Управление качеством макаронных изделий: экспертиза на соответствие продукта

Курсовая работа

формат doc
размер 27.52 КБ
добавлен 12 июня 2010 г.

История развития макаронных изделий. Товароведная характеристика макаронных изделий. Химический состав, пищевая ценность. Сырье используемое для производства макаронных изделий. Процесс производства. Ассортиментная характеристика макаронных изделий. Экспертиза качества макаронных изделий. Характеристика органолептических показателей. Характеристика физико-химических показателей. Дефекты макаронных изделий. Фальсификация макаронных изделий. Упаков...