УО «Белорусский государственный экономический университет».
Кафедра товароведения продовольственных товаров.
Курсовая работа по дисциплине "Товароведение" на тему "Кофе", 38 страниц.
Объект исследования: вкусовой товар кофе.
Предмет исследования: товароведная характеристика кофе, реализуемого в Республике Беларусь.
Цель работы: анализ производства и потребления кофе в Республике Беларусь, определение направлений совершенствования ассортимента и улучшения качества кофе, исследование новых технологий производства кофе.
Методы исследования: аналитический метод и метод сравнительного анализа.
Содержание:
Введение.
Состояние производства и потребления кофе в Республике Беларусь.
Химический состав и пищевая ценность кофе.
Классификация, ассортимент и фальсификация кофе.
Особенности технологии производства кофе.
Оценка качества согласно требованиям ТНПА.
Заключение.
Список использованных источников.
Приложение А. Способы и средства фальсификации натурального кофе методы ее обнаружения.
Кафедра товароведения продовольственных товаров.
Курсовая работа по дисциплине "Товароведение" на тему "Кофе", 38 страниц.
Объект исследования: вкусовой товар кофе.
Предмет исследования: товароведная характеристика кофе, реализуемого в Республике Беларусь.
Цель работы: анализ производства и потребления кофе в Республике Беларусь, определение направлений совершенствования ассортимента и улучшения качества кофе, исследование новых технологий производства кофе.
Методы исследования: аналитический метод и метод сравнительного анализа.
Содержание:
Введение.
Состояние производства и потребления кофе в Республике Беларусь.
Химический состав и пищевая ценность кофе.
Классификация, ассортимент и фальсификация кофе.
Особенности технологии производства кофе.
Оценка качества согласно требованиям ТНПА.
Заключение.
Список использованных источников.
Приложение А. Способы и средства фальсификации натурального кофе методы ее обнаружения.