Курсовая работа - Особенности технологии производства крахмала

Курсовая работа

формат docx
размер 1007.21 КБ
добавлен 16 ноября 2011 г.

ЮУрГУ, Челябинск/Россия, 2011 г. - 26 с.

Кафедра «Товароведение и экспертиза потребительских товаров».
Дисциплина «Физико-химические и биохимические основы производства товаров».

Оглавление:
Введение.
Литературный обзор.
Общие сведения о крахмале.
Классификация крахмала.
Применение крахмала в различных отраслях промышленности.
Практическая часть.
Технология производства картофельного крахмала.
Технология производства кукурузного крахмала.
Заключение.
Библиографический список.
Приложения.

Похожие разделы

Смотрите также

Даишев М.И. Теоретические основы технологии сахара. Часть 1. Технология получения диффузионного сока

формат djvu
размер 961.72 КБ
добавлен 26 марта 2011 г.

Краснодар, 1997, - 70с. ил. - (учебники и учебные пособия). В настоящей работе освещены вопросы извлечения из стружки с учетом двух атрибутов этого процесса, не получивших должного отражения в учебной и научной литературе: внутреннее отжатие клеточного сока, происходящее в современных экстракторах со шнековыми транспортными устройствами для стружки, а также внешнее отжатие и возврат жомопрессовой воды, без которых не может быть обеспечена экономи...

Жарова Е.Я., Ладур Т.А., Малышев А.А., Шамборант Г.Г. Производство кристаллической глюкозы из крахмала

формат djvu
размер 2.71 МБ
добавлен 24 декабря 2009 г.

В книге изложена технология кристаллической глюкозы, применяемая в нашей стране и на передовых зарубежных предприятиях, а также описан новый способ производства глюкозы — методом двойного соединения глюкозы с хлористым натрием, — разработанный во ВНИИКе. Приведен расчет продуктов по всем стадиям этих двух способов производства, необходимый для проектных работ. Дано описание конструкций и характеристики основного технологического оборудования, при...

Курсовой проект - Автоматизированная система управления сахарорафинадного производства

Курсовая работа

формат docx
размер 40.79 КБ
добавлен 12 июля 2011 г.

История сахарорафинадного производства. Описание технологического процесса. Описание схемы автоматизации. Автоматическая система регулирования расхода сиропа на патронные фильтры.rn

Обуховский Э.А. Производство мальтозной патоки

формат djvu
размер 1.58 МБ
добавлен 20 мая 2011 г.

М.: Пищепромиздат, 1959. - 155 стр. В книге дана характеристика сырья, применяемого для производства мальтозной патоки, рассмотрены главные составные части его. Подробно описано получение солода и мальтозной патоки, даны схемы производства, приводятся данные для основных производственных расчетов. Освещается применение мальтозной патоки в пищевой промышленности. Описаны схемы технохимического контроля и учета производства мальтозной патоки. Соде...

Петрушевский В.В. и др. Производство сахаристых веществ

формат djvu
размер 1.01 МБ
добавлен 23 декабря 2009 г.

Производство сахаристых веществ/В. В. Петрушевский, Е. Г. Бондарь, Е. В. Винокурова — К.: Урожай, 1989. — 168 с Освещены вопросы производства и применения новых видов сахаропродуктов, являющихся заменителями сахарозы в пищевых продуктах: глюкозы, мальтозы, галактозы, сладких продуктов с биологически полезными веществами. Особое внимание уделено сахаропродуктам типа фруктозы, глюкозно-фруктозным растворам, продуктам из фруктово-ягодного сырья.

Притыкина Л.А., Кисина Е.И. Справочник сахарника. Часть 1

Справочник

формат djvu
размер 15.04 МБ
добавлен 29 декабря 2010 г.

Московская типография N12В, 1963 г. , 699 стр. «Справочник сахарника» издается в двух частях. В первой части дается краткий обзор развития сахарной промышленности СССР, содержатся справочные сведения о товарной продукции сахарного производства, сахарной свекле, несвекловичных сахароносах, производственных вспомогательных материалах, технологии и оборудовании сахаро-песочного и рафинадного производства, об использовании отходов, о переработке тро...

Силин П.М. Технология сахара

формат djvu
размер 8.72 МБ
добавлен 09 марта 2011 г.

2-е изд., перераб. и доп. - М.: Пищ. пром-сть, 1967. - 625 с. Основные разделы книги посвящены производственным процессам получения сока из свеклы, очистке диффузионного сока, выпариванию его, увариванию утфеля и кристаллизации сахара, сушке и упаковке. Описана механизация выращивания « уборки сахарной свеклы. Изложены основы технологии сахара-рафинада, а также утилизации отходов производства. В связи с тем что сахарная промышленность перерабатыв...

Спичак В.В. Развитие сахарной промышленности в России

формат doc
размер 278.43 КБ
добавлен 07 июня 2011 г.

В. В. Спичак, В. Б. Остроумов. Курск: РНИИСП, 2010. 216 с. Предисловие Введение Зарождение сахарной отрасли в России Сахарная промышленность после отмены крепостного права Состояние рынка сахара российской империи Свеклосахарная промышленность после Великой Октябрьской социалистической революции Свеклосахарная промышленность России в 1929-1941 гг. Свеклосахарная промышленность в военные и послевоенные годы (1941-1960 гг. ) Свеклосахарная промыш...

Трегубов Н.Н., Жарова Е.Я., Жушман А.И., Сидорова Е.К. Технология крахмала и крахмалопродуктов

формат djvu
размер 5.47 МБ
добавлен 25 февраля 2011 г.

5-е изд., перераб. и доп. - М.: Легкая и пищевая промышленность, 1981. - 472 с. Книга знакомит студентов вузов пищевой промышленности со строением, свойствами и технологией крахмала и крахмалопродуктов, особенностями крахмалсодержащего сырья (картофеля, кукурузы, пшеницы), производством и использованием побочных продуктов крахмального производства (сухих кормов, кукурузного масла и экстракта), теорией кислотного и ферментатного гидролиза крахмал...