Краснодар, 1997, - 70с. ил. - (учебники и учебные пособия).
В настоящей работе освещены вопросы извлечения из стружки с учетом двух атрибутов этого процесса, не получивших должного отражения в учебной и научной литературе: внутреннее отжатие клеточного сока, происходящее в современных экстракторах со шнековыми транспортными устройствами для стружки, а также внешнее отжатие и возврат жомопрессовой воды, без которых не может быть обеспечена экономичная и экологически чистая работа механизированных диффузионных установок.
Данная книга предназначена в первую очередь для использования студентами высших учебных заведений в качестве учебного пособия, предшествующего изучению курса специальной технологии сахара.
Однако пособие может быть полезным и для специалистов, имеющих опыт работы в промышленности или исследовательских и учебных учреждениях в качестве «информации к размышлению» в научно-исследовательской и преподавательской работе.
В настоящей работе освещены вопросы извлечения из стружки с учетом двух атрибутов этого процесса, не получивших должного отражения в учебной и научной литературе: внутреннее отжатие клеточного сока, происходящее в современных экстракторах со шнековыми транспортными устройствами для стружки, а также внешнее отжатие и возврат жомопрессовой воды, без которых не может быть обеспечена экономичная и экологически чистая работа механизированных диффузионных установок.
Данная книга предназначена в первую очередь для использования студентами высших учебных заведений в качестве учебного пособия, предшествующего изучению курса специальной технологии сахара.
Однако пособие может быть полезным и для специалистов, имеющих опыт работы в промышленности или исследовательских и учебных учреждениях в качестве «информации к размышлению» в научно-исследовательской и преподавательской работе.