В книге изложена технология кристаллической глюкозы, применяемая в
нашей стране и на передовых зарубежных предприятиях, а также описан
новый способ производства глюкозы — методом двойного соединения
глюкозы с хлористым натрием, — разработанный во ВНИИКе. Приведен
расчет продуктов по всем стадиям этих двух способов производства,
необходимый для проектных работ. Дано описание конструкций и
характеристики основного технологического оборудования,
применяемого в настоящее время при производстве кристаллической
глюкозы. Книга предназначена для инженерно-технических работников
крахмало-паточной промышленности, а также для работников,
занимающихся проектированием крахмало-глюкозных предприятий.
Жарова Е.Я., Ладур Т.А., Малышев А.А., Шамборант Г.Г. Производство кристаллической глюкозы из крахмала
- формат djvu
- размер 2.71 МБ
- добавлен 24 декабря 2009 г.
Смотрите также
Востоков А.И. Несвекловичные сахароносы и производство из них сахара
- формат djvu
- размер 1.35 МБ
- добавлен 08 ноября 2011 г.
Москва, Пищепромиздат, 1952. - 72 с. Введение. Сахарный тростник и тростниковосахарное производство. Сахарное сорго и соргосахарное производство. Сахарный клен и кленовосахарное производство. Рожковое дерево и рожковосахарное производство. Сахарные пальмы и производство пальмового сахара. Кукуруза и производство сиропа и сахара из ее стеблей. Сахароносный янтак и сбор янтачного сахара.
Курсовая работа - Особенности технологии производства крахмала
Курсовая работа- формат docx
- размер 1007.21 КБ
- добавлен 16 ноября 2011 г.
ЮУрГУ, Челябинск/Россия, 2011 г. - 26 с. Кафедра «Товароведение и экспертиза потребительских товаров». Дисциплина «Физико-химические и биохимические основы производства товаров». Оглавление: Введение. Литературный обзор. Общие сведения о крахмале. Классификация крахмала. Применение крахмала в различных отраслях промышленности. Практическая часть. Технология производства картофельного крахмала. Технология производства кукурузного крахмала. Заклю...
Обуховский Э.А. Производство мальтозной патоки
- формат djvu
- размер 1.58 МБ
- добавлен 20 мая 2011 г.
М.: Пищепромиздат, 1959. - 155 стр. В книге дана характеристика сырья, применяемого для производства мальтозной патоки, рассмотрены главные составные части его. Подробно описано получение солода и мальтозной патоки, даны схемы производства, приводятся данные для основных производственных расчетов. Освещается применение мальтозной патоки в пищевой промышленности. Описаны схемы технохимического контроля и учета производства мальтозной патоки. Соде...
Петрушевский В.В. и др. Производство сахаристых веществ
- формат djvu
- размер 1.01 МБ
- добавлен 23 декабря 2009 г.
Производство сахаристых веществ/В. В. Петрушевский, Е. Г. Бондарь, Е. В. Винокурова — К.: Урожай, 1989. — 168 с Освещены вопросы производства и применения новых видов сахаропродуктов, являющихся заменителями сахарозы в пищевых продуктах: глюкозы, мальтозы, галактозы, сладких продуктов с биологически полезными веществами. Особое внимание уделено сахаропродуктам типа фруктозы, глюкозно-фруктозным растворам, продуктам из фруктово-ягодного сырья.
Силин П.М. Технология сахара
- формат djvu
- размер 8.72 МБ
- добавлен 09 марта 2011 г.
2-е изд., перераб. и доп. - М.: Пищ. пром-сть, 1967. - 625 с. Основные разделы книги посвящены производственным процессам получения сока из свеклы, очистке диффузионного сока, выпариванию его, увариванию утфеля и кристаллизации сахара, сушке и упаковке. Описана механизация выращивания « уборки сахарной свеклы. Изложены основы технологии сахара-рафинада, а также утилизации отходов производства. В связи с тем что сахарная промышленность перерабатыв...
Трегубов Н.Н., Жарова Е.Я., Жушман А.И., Сидорова Е.К. Технология крахмала и крахмалопродуктов
- формат djvu
- размер 5.47 МБ
- добавлен 25 февраля 2011 г.
5-е изд., перераб. и доп. - М.: Легкая и пищевая промышленность, 1981. - 472 с. Книга знакомит студентов вузов пищевой промышленности со строением, свойствами и технологией крахмала и крахмалопродуктов, особенностями крахмалсодержащего сырья (картофеля, кукурузы, пшеницы), производством и использованием побочных продуктов крахмального производства (сухих кормов, кукурузного масла и экстракта), теорией кислотного и ферментатного гидролиза крахмал...