Кудряшов А.Г. Практические занятия по тепловому оборудованию

Учебно-методическое пособие, Москва, 1976, 61 с. В данной работе рассматриваются различные конструкции экстракторов непрерывного и периодического действия, применяющихся в пищевой промышленности. Особое внимание уделено наиболее прогрессивному оборудованию отечественного и зарубежного изготовления, методам его конструктивных и технологических расчетов. Методическое пособие написано для студентов механиков и технологов пищевых вузов, а также может...

Учебное пособие. - Петропавловск-Камчатский, КамчатГТУ, 2004. - 132 с. Лабораторный практикум по технологическому оборудованию пищевых производств является учебным пособием для студентов, изучающих технологическое оборудование пищевых производств. В пособии представлены методические указания 21-ой лабораторной работы, в которых описаны различные классы оборудования и производственных линий. Каждая лабораторная работа содержит краткую теоретич...

Учебное пособие / СПб.: Троицкий мост, 2011. — 360 с.; илл. В учебном пособии рассмотрены поточные линии, машинно-аппаратурные схемы, устройство и конструктивные особенности машин и аппаратов для производства сахарных и мучных кондитерских изделий, в том числе отечественное и зарубежное современное оборудование кондитерского производства. Приведены технические характеристики некоторых машин и аппаратов, а также методика расчета предлагаемого обо...

Учебное пособие / СПб.: Троицкий мост, 2011. — 360 с.; илл. В учебном пособии рассмотрены поточные линии, машинно-аппаратурные схемы, устройство и конструктивные особенности машин и аппаратов для производства сахарных и мучных кондитерских изделий, в том числе отечественное и зарубежное современное оборудование кондитерского производства. Приведены технические характеристики некоторых машин и аппаратов, а также методика расчета предлагаемого обо...

Армавирский МТТ, 2009 г. Практические занятия по механическому оборудованию предприятий общественного питания, для студентов техникума специальности «Техническая эксплуатация оборудования в торговле и общественном питании». В сборник включены 19 практических занятий по различным видам механического оборудования.

Рассмотрены конструкции, принцип действия и даны технические характеристики весов общего назначения, дозаторов, весовыбойных установок, лабораторных и метрологических весов, весоповерочных устройств. Описаны методы и средства поверки, а также правила метрологического надзора. В отличие от 1-го издания (вышло в 1981 г. под названием «Справочник по весоизмерительному оборудованию») даны сведения о новом оборудовании, внедренном в последние годы. Дл...

Воронеж. гос. технол. акад. - Воронеж, 1999. - 424 с. В учебном пособии, составленном в соответствии с требованиями Государственного образовательного стандарта по специальности 170600. приведены практические работы по расчету основных видов технологического оборудования. Изложены теоретические сведения, дана классификация оборудования, исходные данные, методики расчетов, варианты индивидуальных заданий и контрольные вопросы. Предназначено для сту...

Расчетно-практическое задание по оборудованию общественного питания Масса автоклава 1800 кг (G1) Начальная температура автоклава 20 С; Масса сетки 50 кг (G2) Масса банки 0,015 кг (G3) Теплоемкость жести 225 Дж/кг С Теплоемкость продукта 3560 Дж/кг С Энтальпия конденсата іж=121,33 кДж/кг Энтальпия параіп=2553,7 кДж/кг Необходимо рассчитать расход тепла