Метод. указания к выполнению лабораторных работ для студентов
спец.
271100. Ч.II. СПб.: СПбГАХПТ, 1997. 17 с.
Целью дисциплины "Общая технология отрасли" является получение студентами знаний о молоке как высокоценном продукте питания, о сущно-сти образования молока, его химическом составе и физических свойствах, а также по общим вопросам технологии молока, включая его получение и первичную обработку на фермах.
271100. Ч.II. СПб.: СПбГАХПТ, 1997. 17 с.
Целью дисциплины "Общая технология отрасли" является получение студентами знаний о молоке как высокоценном продукте питания, о сущно-сти образования молока, его химическом составе и физических свойствах, а также по общим вопросам технологии молока, включая его получение и первичную обработку на фермах.