Товароведная оценка йогуртных продуктов отечественных производителей

Выходные данные неизвестны. 2012. - 52 с. Содержание:
Введение.
Теоретические основы формирования свойств йогуртных продуктов.
Значение йогуртов в питании современного человека.
Характеристика сырья для производства йогуртов.
Формирование свойств в процессе производства.
Классификация ассортимента йогуртов.
Оценка потребительских свойств йогуртных продуктов реализуемых на рынке г. Донецка (ТД «Амстор).
Характеристика ассортимента йогуртных продуктов ТД «Амстор».
Методы определения потребительских свойств йогуртных продуктов.