Товароведение крахмала

КемГСИ, Кемерово, 2010. - 30 с. Кафедра технологии хранения и переработки сельскохозяйственной продукции.
Дисциплина Товароведение сельскохозяйственного сырья и продукции. Содержание:
Введение.
Химический состав и свойства крахмала.
Классификация крахмала и крахмалопродуктов.
Новый ассортимент модифицированного крахмала.
российских компаний и его применение.
Требования к качеству сырья для производства крахмала.
Показатели качества крахмала.
Экспертиза.
Дефекты крахмала и их причины.
Упаковка и маркировка крахмала.
Хранение и транспортирование крахмала.
Заключение.
Список использованной литературы.