Товароведение и экспертиза зерномучных товаров на примере риса

НГТУ, Новосибирск/Россия. 2012. - 24 с. Специальность: 260800 - «Технология продукции и организация общественного питания», 3 курс, 5 семестр.
Дисциплина: Товароведение продовольственных товаров Классификация круп.
Технология получения крупы.
Ассортимент рисовой крупы.
Химический состав рисовой крупы.
Экспертиза качества.
Оценка качества рисовой крупы.
Проверка органолептических показателей.
Качественная идентификация рисовой крупы.
Приложение: ГОСТ 6292 – 93 Крупа рисовая. Технические условия.