РГТЭУ, Омск, Данилова Н.В., 3 курс, 2012, 14 стр.
Мороженая рыба. Оценка качества. Дефекты, причины их возникновения и меры их предупреждения. Хранение.
Химический состав и пищевая ценность рыбы. Факторы, влияющие на химический состав
Экспертиза качества икорных товаров
Мороженая рыба. Оценка качества. Дефекты, причины их возникновения и меры их предупреждения. Хранение.
Химический состав и пищевая ценность рыбы. Факторы, влияющие на химический состав
Экспертиза качества икорных товаров