Сравнительная характеристика мармелада

РГТЭУ, Москва, 2012. - 31 с. Содержание:
Введение.
Классификация сахаристых кондитерских изделий.
Потребительские свойства мармелада.
Факторы, влияющие на формирование качества мармелада.
Требования качества к мармеладу.
Состояние производства, и потребления кондитерских изделий.
Сравнительная характеристика.
Заключение.
Список используемой литературы.