М.: Агропромиздат, 1990. - 367 с.
Изложены основы хранения зерна и продуктов его переработки. Описаны физиологические процессы, происходящие в зерновой массе при хранении. Рассмотрено элеваторно-складское хозяйство, типы зернохранилищ, а также научные основы послеуборочной обработки зерна на хлебоприемных предприятиях. Во втором издании (первое вышло в 1980 г. под названием "Элеваторно-складская промышленность") отражены последние научные достижения в области сушки зерна.
Для студентов, обучающихся по специальности "Экономика и управление в отраслях агропромышленного комплекса. "
Содержание
Раздел
1. Основы хранения зерна и зерновых продуктов
Задачи хранения зерна и зерновых продуктов
Физические свойства зерновых масс и зерновых продуктов
Физиологические процессы, происходящие в зерне и семенах
Значение микроорганизмов при хранении зерновых масс
Вредители хлебных запасов
Меры борьбы с вредителями хлебных запасов
Самосогревание и слеживание зерновых масс при хранении
Процессы, происходящие в муке, крупе при хранении
Технологические принципы организации приемки, размещения и хранения зерна и зерновых продуктов
Раздел
2. Элеваторы и склады
Структура элеваторной промышленности
Участок для строительства. Генеральный план предприятия
Послеуборочная обработка зерна
Оперативный расчет работы элеватора
Склады для зерна и механизированные башни
Элеваторы
Технологические особенности элеваторов
Склады для хранения продуктов переработки зерна
Эксплуатация хлебоприемных предприятий
Раздел
3. Технология и техника сушки зерна
Активное вентилирование зерна
Основы теории сушки зерна
Технология сушки зерна
Техника сушки зерна
Изложены основы хранения зерна и продуктов его переработки. Описаны физиологические процессы, происходящие в зерновой массе при хранении. Рассмотрено элеваторно-складское хозяйство, типы зернохранилищ, а также научные основы послеуборочной обработки зерна на хлебоприемных предприятиях. Во втором издании (первое вышло в 1980 г. под названием "Элеваторно-складская промышленность") отражены последние научные достижения в области сушки зерна.
Для студентов, обучающихся по специальности "Экономика и управление в отраслях агропромышленного комплекса. "
Содержание
Раздел
1. Основы хранения зерна и зерновых продуктов
Задачи хранения зерна и зерновых продуктов
Физические свойства зерновых масс и зерновых продуктов
Физиологические процессы, происходящие в зерне и семенах
Значение микроорганизмов при хранении зерновых масс
Вредители хлебных запасов
Меры борьбы с вредителями хлебных запасов
Самосогревание и слеживание зерновых масс при хранении
Процессы, происходящие в муке, крупе при хранении
Технологические принципы организации приемки, размещения и хранения зерна и зерновых продуктов
Раздел
2. Элеваторы и склады
Структура элеваторной промышленности
Участок для строительства. Генеральный план предприятия
Послеуборочная обработка зерна
Оперативный расчет работы элеватора
Склады для зерна и механизированные башни
Элеваторы
Технологические особенности элеваторов
Склады для хранения продуктов переработки зерна
Эксплуатация хлебоприемных предприятий
Раздел
3. Технология и техника сушки зерна
Активное вентилирование зерна
Основы теории сушки зерна
Технология сушки зерна
Техника сушки зерна