Таблица в формате Excell предназначена для быстрого расчета
количества и жирности компонентов, например, сливок и обезжиренного
молока, смешиваемых для получения нормализованной молочной смеси
требуемой жирности и количества. Программа позволяет избежать
использования формул и калькулятора при расчете нормализованной
смеси, а также необходимости составлять пропорции для расчета
методом "квадрата нормализации". Программа предназначена для
мастеров и технологов действующих предприятий, студентов и
преподавателей для ускорения и упрощения расчетов. При пользовании
программой надо заполнить ячейки, выделенные желтым цветом в
разделе "Ввод исходных данных". Если используются другие компоненты
можно подписать наименование продуктов в ячейках В18 и В22, также
выделенных желтым цветом.
Программа расчета параметров нормализованной смеси
software
- формат xls
- размер 5.97 КБ
- добавлен 28 июня 2011 г.
Похожие разделы
- Академическая и специальная литература
- Пищевая промышленность
- Общая технология и теоретические основы пищевых производств
- Технология продуктов функционального питания
- Академическая и специальная литература
- Пищевая промышленность
- Товароведение и экспертиза продовольственных товаров
- Товароведение и экспертиза молока и молочно-жировых товаров
- Академическая и специальная литература
- Пищевая промышленность
- Управление качеством и безопасность продуктов питания
- Технохимический контроль на предприятиях пищевой промышленности
- ТХК молочной промышленности
Смотрите также
Алексеенко А.А., Гирилович И.Б., Гапеева Т.М. Технология молока и молочных продуктов
Практикум- формат docx
- размер 69.58 КБ
- добавлен 01 октября 2011 г.
МГУП, Могилёв - 2006 г., 31 стр. Методические указания к лабораторным работам для студентов специальности 1-49 01 02 «Технология хранения и переработки животного сырья» специализации 1-49 01 02 02 «Технология молока и молочных продуктов». Раздел «Технология цельномолочных продуктов и мороженого». Содержание: Цель и задачи лабораторных занятий. Общие положения. Правила техники безопасности при работе в лаборатории. Рекомендуемая литература для сам...
Видео - Производство мягких сыров и формового творога на линии компании Donido
- формат avi
- размер 16.29 МБ
- добавлен 11 мая 2011 г.
Видеоматериал демонстрирует работу современного высокотехнологичного оборудования для производства мягких свежих или зрелых рассольных сыров (брынза, Фета), кисломолочных сыров (Останкинский, Клинковый, Сливочный, Крестьянский, подпрессованный творог и т. д. ) и сыров с плесенью (Камамбер, Бри и прочие). Технологические процессы, протекающие в линии, включают следующие этапы: нормализация молока, пастеризация молока; заквашивание и коагуляция мол...
Видео - Производство творога Традиция на линии компании Donido
- формат avi
- размер 75.81 МБ
- добавлен 12 мая 2011 г.
Видеоматериал демонстрирует работу современного высокотехнологичного оборудования компании Donido по производству творога "Традиция", который имеет ярко выраженную зернистую структуру, мягкую рассыпчатую консистенцию, жирность от 0 до 18% и массовую долю влаги в зависимости от жирности - от 65 до 80%. Данная линия основана на традиционном способе производства творога и формовании творога насыпью. В состав линии входит горизонтальный сыроизготови...
Контрольная работа - Технология молока и молочных продуктов-вариант 12
Контрольная работа- формат doc
- размер 103 КБ
- добавлен 10 февраля 2011 г.
1. (12) Характеристика современного ассортимента сметаны. Способы производства. Пути интенсификации процессов производства сметаны. 2. (24) Сколько творога 9% жирности можно выработать раздельным способом из 20 т молока с массовой долей жира 3,8 и массовой долей белка 2,78%. При расчете принять массовую долю: жира в обезжиренном молоке 0,05%, СОМО 8,6%, сухих веществ в сыворотке 6,15%, сухих веществ в обезжиренном твороге 25%, жира в сливках для...
Курсовая работа - Производство масла методом преобразования высокожирных сливок
Курсовая работа- формат vsd, docx, dwg
- размер 756.09 КБ
- добавлен 08 ноября 2010 г.
Расчет маслообразователя (40 стр). Чертежи в AutoCad 2010 А1 (2): общий вид и графики технико-экономического расчета. Работа защищена на отлично. СКГТУ
Курсовая работа по маслоделию
Курсовая работа- формат doc
- размер 277.5 КБ
- добавлен 11 ноября 2010 г.
Курсовая работа по маслоделию представлена в виде продуктового расчета следующих продуктов: кефир жирностью 2,5%, напиток "Прохлада", сливки 8%, творог "Столовый", сметана 20%, мороженое молочное, масло крестьянское, сухое обезжиренное молоко.
Маршал Р.Т., Гофф Г.Д., Гартел Р.У. Мороженое и замороженные десерты
- формат pdf
- размер 185 МБ
- добавлен 16 октября 2010 г.
(Перевод с англ. яз., под ред. канд. техн. наук В. И. Василевского. Санкт-Петербург, 2005 г. (фото страниц) Глава 1. Производство мороженого (характеристика и история отрасли) Глава 2. Состав и свойства (классификация мороженого и родственных ему продуктов: сброженные продукты, щербеты, десерты типа замороженного фруктового сока, новинки), вкусовые и ароматизирующие добавки в мороженое, особенности состава смеси, энергоценность и питательные веще...
Отраслевые приказы об утверждении норм расхода и потерь сырья при производстве творога
- формат pdf
- размер 16.31 МБ
- добавлен 05 января 2010 г.
Приказы по Министерству мясной и молочной промышленности СССР об утверждении норм расхода и потерь сырья при производстве молочной продукции могут быть использованы как специалистами молочной промышленности, так и студентами (для продуктовых расчётов) при выполнении курсовых и дипломных проектов по дисциплине "Технология молока и молочных продуктов" Папка содержит Приказ 293 от 31.12.1982г. (Об утверждении Временных норм расхода и предельно допу...
Радыгина А.Ф., Леснова Е.А. Функциональные смеси Промикс и Альболак в молочной промышленности. Инновационные разработки АПС Алев
Статья- формат pdf
- размер 926.73 КБ
- добавлен 12 сентября 2011 г.
Статья. Опубликована в журнале «Молочная промышленность» №4/2007 – 2 с. Описано применение функциональных смесей «Промикс» и «Альболак» в молочной промышленности. Приведена рецептура спреда растительно-сливочного с массовой долей жира 72 %, полученного методом преобразования с использованием смесей «Альболак-2» и «Промикс-8»
Хамагаева И.С., Качанина Л.М., Тумурова С.М. Биотехнология заквасок пропионовокислых бактерий
- формат pdf
- размер 882.61 КБ
- добавлен 13 февраля 2011 г.
Монография. Улан-Удэ: Изд-во ВСГТУ, 2006. - 172 с. СОДЕРЖАНИЕ Современное состояние и перспективы использования пропионовокислых бактерий; Исследование влияния способа активиации на биохимическую активность пропионовокислых бактерий. Исследование и выбор оптимальных параметров производства заквасок и кисломолочного продукта с пропионовокислыми бактериями; Разработка технологии лиофилизированной закваски пропионовокислых бактерий; Практические ас...