Видео - Производство мягких сыров и формового творога на линии компании Donido

Видеоматериал демонстрирует работу современного высокотехнологичного оборудования для производства мягких свежих или зрелых рассольных сыров (брынза, Фета), кисломолочных сыров (Останкинский, Клинковый, Сливочный, Крестьянский, подпрессованный творог и т. д. ) и сыров с плесенью (Камамбер, Бри и прочие).
Технологические процессы, протекающие в линии, включают следующие этапы: нормализация молока, пастеризация молока; заквашивание и коагуляция молока; ручная/автоматизированная обработка полученного сгустка; слив сырной смеси, отделение сыворотки и распределение зерна в мультиформах; кантование, самопрессование; упаковка.