Технология молока и молочных продуктов
Пищевая промышленность
Презентация
  • формат ppt
  • размер 11.22 МБ
  • добавлен 08 мая 2011 г.
Презентация - Мембранная фильтрация - технология разделения на молекулярном уровне (от GEA Filtration)
Иллюстрированная презентация на 51 слайд о способах и технике мембранной фильтрации применяемой в молочной промышленности.
Похожие разделы
  1. Академическая и специальная литература
  2. Биологические дисциплины
  3. Микробиология и биотехнология
  1. Академическая и специальная литература
  2. Пищевая промышленность
  3. Общая технология и теоретические основы пищевых производств
  4. Технология продуктов функционального питания
  1. Академическая и специальная литература
  2. Пищевая промышленность
  3. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров
  4. Товароведение и экспертиза молока и молочно-жировых товаров
  1. Академическая и специальная литература
  2. Пищевая промышленность
  3. Управление качеством и безопасность продуктов питания
  4. Технохимический контроль на предприятиях пищевой промышленности
  5. ТХК молочной промышленности
  1. Стандарты
  2. Межгосударственные стандарты (МС)
  3. МС (ГОСТ) Пищевая промышленность
  4. МС (ГОСТ) Молоко и молочные продукты
  1. Стандарты
  2. Стандарты России
  3. ГОСТ Р
  4. ГОСТ Р Пищевая промышленность
  5. ГОСТ Р Молоко и молочные продукты
Смотрите также

Алексеенко А.А., Гирилович И.Б., Гапеева Т.М. Технология молока и молочных продуктов

Практикум
  • формат docx
  • размер 69.58 КБ
  • добавлен 01 октября 2011 г.
МГУП, Могилёв - 2006 г., 31 стр. Методические указания к лабораторным работам для студентов специальности 1-49 01 02 «Технология хранения и переработки животного сырья» специализации 1-49 01 02 02 «Технология молока и молочных продуктов». Раздел «Технология цельномолочных продуктов и мороженого». Содержание: Цель и задачи лабораторных занятий. Общие положения. Правила техники безопасности при работе в лаборатории. Рекомендуемая литература для сам...

Догарева Н.Г. Технология молока и молочных продуктов

  • формат doc
  • размер 13.82 МБ
  • добавлен 26 августа 2011 г.
Оренбургский государственный университет. Курс лекций по дисциплине "Технология молока и молочных продуктов", 724 с. Отражена технология всех молочных продуктов. Содержание: Технология питьевого молока и сливок. Технология кисломолочных продуктов. Пасты, кремы, пудинги. Технология мороженого. Технология молочных консервов. Молочные продукты для детского питания. Технология масла. Технология сыров. Технология продуктов из обезжиренного молока, пах...

Крусь Г.Н. и др. Технология сыра и других молочных продуктов

  • формат pdf
  • размер 2.61 МБ
  • добавлен 16 мая 2011 г.
М.: «Колос», 1992. - 320 с. Содержание - Общая технология молока и молочных продуктов - Общая технология сыра - Частная технология сыра - Технология сливочного масла, консервов и других молочных продуктов - Производственные расчеты в молочной промышленности. Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по специальности 271100 «Технология молока и молочных продуктов» Учебное пособие отсканировано и распознано.

Презентация - Технология производства сухих молочных смесей Малютка и Малыш

Презентация
  • формат ppt
  • размер 665.16 КБ
  • добавлен 11 октября 2011 г.
Уфимский механико-технологический колледж, г.Уфа, 2009 г., 14 слайдов, преподаватель - Крупина О.В., 4 курс, дисциплина "Технология и организация производства молока и молочных продуктов". Содержание: Общее положение. Сравнительная характеристика коровьего и женского молока. Пути приближения коровьего молока к женскому. Технологический процесс производства сухих молочных смесей "Малютка" и "Малыш".

Презентация - Удаление кальция и фосфата и/или восстановление из пермеата сыворотки (от Westfalia Separator)

Презентация
  • формат ppt
  • размер 1.61 МБ
  • добавлен 08 мая 2011 г.
Иллюстрированная презентация на 12 слайдов.

Презентация Молочный жир - Процесс - Технология от Westfalia Separator

Презентация
  • формат ppt
  • размер 5.8 МБ
  • добавлен 22 октября 2010 г.
Иллюстрированная презентация на 48 слайдов о производстве молочного жира различными способами: Производство непосредственно из сливок с содержанием 40% жира (фазовое превращение) Производство из сливочного масла

Презентация Производство масла (от Westfalia Separator)

Презентация
  • формат ppt
  • размер 4.13 МБ
  • добавлен 22 октября 2010 г.
Иллюстрированная презентация на 16 слайдов о производстве масла с помощью маслоизготовителей непрерывного действия.

Презентация Технология производства лактозы (от Westfalia Separator)

Презентация
  • формат ppt
  • размер 2.91 МБ
  • добавлен 02 декабря 2010 г.
Иллюстрированная презентация на 21 слайд о производстве пищевой лактозы. На слайдах показана аппаратурно-технологическая схема производства лактозы, дана характеристика сырья для производства лактозы, указаны виды пищевой лактозы, даны спецификации продукта, указано с какой целью в производстве лактозы используются нано-фильтрационные мембраны, приведены общие правила хорошей кристаллизации, указаны пути применения порошка лактозы произведенной п...

Степанова Л.И. Справочник технолога молочного производства. Технологии и рецептуры. Том 1. Цельномолочные продукты

  • формат djvu
  • размер 2.86 МБ
  • добавлен 22 июля 2009 г.
- СПб: ГИОРД, 1999 В книге приведены технология обработки и подготовки молока, а также рассматриваются: технология пастеризованного и стерилизованного молока и сливок, технология кисломолочных напитков, технология творога, технология домашнего сыра, технология творожных изделий, технология сметаны, технология паст кремов.

Шалыгина А.М. , Калинина Л.В. Общая технология молока и молочных продуктов

  • формат djvu
  • размер 1.34 МБ
  • добавлен 06 января 2010 г.
Приведена характеристика молочного сырья, рассмотрено влияние зоотехнических и ветеринарных факторов на состав и свойства молока. Описаны пороки сырого молока и изложены требования к его качеству. Подробно рассмотрены основные виды обработки молочного сырья - сепарирование, нормализация, гомогенизация, мембранная фильтрация, пастеризация, стерилизация. Показаны влияние различных факторов на эффективность тех или иных видов обработки, а также изме...