Особливості експертизи швидкопсувних продуктів. Особливості експертизи печива

КНТЕУ, Київ, 2008. - 14 с. Особливості експертизи швидкопсувних продуктів (інструкція П6, державні санітарні норми і правила).
Особливості експертизи печива.
Технологія виготовлення печива.
Дефекти.
Експертиза печива. Показники якості.
Добір проб і підготовка їх до аналізу.
Порядок і методи проведення експертизи печива.
Упакування, маркування й зберігання печива.