Учебно-методическое пособие. — СПб.: Университет ИТМО, 2015. — 97
с.
Изложена классификация продовольственных товаров, рассмотрены
свойства пищевых продуктов.. Представлены краткие теоретические
положения товароведной оценки широкого спектра продовольственных
товаров растительного и животного происхождения, определены задачи
и методики для выполнения лабораторных работ. Учебно-методическое
пособие предназначено для магистрантов направления 19.04.02
Продукты питания из растительного сырья при изучении дисциплины
«Товароведение и экспертиза продовольственных товаров» очной и
заочной форм обучения.
Содержание:
Введение.
Темы для выполнения индивидуальных заданий.
Лабораторный практикум.
Список литературы.
Приложение.
Введение.
Темы для выполнения индивидуальных заданий.
Лабораторный практикум.
Список литературы.
Приложение.