Характеристика сушеных продуктов

Выходные данные неизвестны. 2013. — 15 слайдов. Основы теории сушки.
Периоды сушки.
Современные и перспективные способы сушки.
Конвективный способ.
Кондуктивный, или контактный способ.
Радиационный способ.
Технология сушки овощей и плодов.
Упаковка и маркировка.
Экспертиза.
Дефекты сушеных плодов и овощей.
Сроки хранения.