МГУТУ, Ростов на Дону, 2012. - 14 с.
Функциональные молочные продукты.
Кисломолочные и переработанные сыры.
Кисломолочные сыры.
Переработанные (плавленые) сыры.
Экспертиза качества и методы испытаний.
Дефект сыра.
Маркировка и упаковка. Условия транспортирования и хранения.
Задача.
Кисломолочные и переработанные сыры.
Кисломолочные сыры.
Переработанные (плавленые) сыры.
Экспертиза качества и методы испытаний.
Дефект сыра.
Маркировка и упаковка. Условия транспортирования и хранения.
Задача.