КНТЕУ Київ. Товарозавсто продовольчих товарів. 2012. - 31 с.
Вступ.
Вимоги до якості сировини кефіру.
Технологія виробництва кефіру.
Якість кефіру згідно з нормативно-технічної документації.
Зберігання та реалізація готової продукції.
Висновки.
Список використаної літератури.
Додатки.
Вимоги до якості сировини кефіру.
Технологія виробництва кефіру.
Якість кефіру згідно з нормативно-технічної документації.
Зберігання та реалізація готової продукції.
Висновки.
Список використаної літератури.
Додатки.