Экспертиза качества сахара-песка, реализуемого в розничной торговой сети

ОГИЭТ, Орел / Россия, 2011. - 42 с. В курсовой работе проведен анализ современного состояния рынка сахара-песка, рассмотрены дефекты, методы идентификации и фальсификации. Рассмотрены органолептическая и физико-химическая методики исследования сахара, а также приведены результаты исследований. Имеются также приложения, в которых представлены лабораторный журнал, результаты различных исследований, проводимых с образцами, акт отбора проб, акт идентификации продукции, экспертное заключение.