Егоров Г.А. Технологические свойства зерна

формат pdf
размер 85.73 МБ
добавлен 22 февраля 2011 г.

М.: Агропромиздат. - 334 с.
В книге приведен анализ факторов, определяющих высокие технологические свойства зерна в процессе послеуборочной обработки, хранения и переработки. Описаны конкретные условия использования различных процессов получения зерна с заранее заданными показателями качества и технологического достоинства.
Книга будет полезной для научных сотрудников, занимающихся исследованиями технологических свойств зерна, а также для студентов и аспирантов.

Смотрите также

Бутковский В.А., Мельников Е.М. Технология мукомольного, крупяного и комбикормового производства (с основами экологии)

формат djvu
размер 4.03 МБ
добавлен 19 ноября 2009 г.

М.: Агропромиздат, 1989. - 464 с. Рассмотрены процессы очистки и подготовки зерна к переработке в муку, крупу и комбикорма. Изложены теоретические основы и практическая технология мукомольно-крупяного и комбикормового производства. Приведены особенности производства муки на комплектном оборудовании, а также группы повышенной питательной ценности. Освещены вопросы защиты окружающей среды от загрязнения. Для студентов специальности "Машины и аппа...

Вашкевич В.В., Горнец О.Б., Ильичев Г.Н. Технология производства муки на промышленных и малых мельзаводах

формат pdf
размер 43.04 МБ
добавлен 08 ноября 2010 г.

Вашкевич В. В., Горнец О. Б., Ильичев Г. Н. Технология производства муки на промышленных и малых мельзаводах. – Барнаул: 1999. – 215 с. В монографии рассмотрены кратко технологические свойства зерна, и оборудования для переработки его в муку. Приведены технологические схемы подготовки и размола зерна в муку как промышленных и малых мельзаводах. Даны технологические схемы рассевов и формулы для подбора размеров сит.

Егоров Г.А. Технологические свойства зерна

формат djvu
размер 6.43 МБ
добавлен 31 августа 2011 г.

М.: Агропромиздат. - 334 с. В книге приведен анализ факторов, определяющих высокие технологические свойства зерна в процессе послеуборочной обработки, хранения и переработки. Описаны конкретные условия использования различных процессов получения зерна с заранее заданными показателями качества и технологического достоинства. Книга будет полезной для научных сотрудников, занимающихся исследованиями технологических свойств зерна, а также для студент...

Егоров Г.А. Технология переработки зерна

формат djvu
размер 19 МБ
добавлен 01 октября 2009 г.

Учебник. 2-е изд, "Колос", 1977 г. , 376 С. В учебнике изложены общие сведения о производстве муки, крупы и комбикормов, дана характеристика технологических процессов на мукомольном, крупяном и комбикормовом заводах. Приведены физико-химические, структурно-механические, теплофизические свойства зерна и ингредиентов комбикормов. Специальный раздел посвящен теоретическим основам технологических процессов на мукомольном, крупяном и комбикормовом за...

Козьмина Н.П. Зерно и продукты его переработки

формат djvu
размер 13.84 МБ
добавлен 04 октября 2009 г.

Москва: «Заготиздат», 1961. - 520 с. В книге подробно описаны строение и свойства зерна, физические свойства зерна и зерновой массы продовольственных и технических культур. Глава 7 посвящена основам биохимии и физиологии зерна. Рассмотрены состав и свойства пшеничной муки и круп.

Коровин Ф.Н. Зерно хлебных, бобовых и масличных культур

формат pdf
размер 73.2 МБ
добавлен 09 ноября 2010 г.

Коровин Ф. Н. Зерно хлебных, бобовых и масличных культур. – М.: Пищевая промышленность, 1964. В книге изложены данные о строении зерна, химическом составе и факторах, влияющих на пищевую и технологическую ценность его. Описаны показатели, характеризующие качество зерна. Подробно рассмотрены технологические свойства мягких и твердых пшениц, ржи и других зерновых злаков, семян бобовых и масличных культур. По каждой культуре описаны важнейшие райони...

Любарский Л.Н. Рожь (биолого-технологические свойства зерна)

формат pdf
размер 91.44 МБ
добавлен 01 ноября 2010 г.

Любарский Л. Н. Рожь (биолого-технологические свойства зерна). - М.: Хлебоиздат, 1956. В монографии дана общая характеристика ржи, особенности ее строения и свойства. В книге изложены материалы исследований крупности зерна ржи разных сортов, их гидратные и термические свойства. Сделаны выводы по режимам увлажнения зерна ржи. Монография будет полезна и интересна студентам, аспирантам, научным работникам, преподавателям по технологии хранения и пер...

Малин Н.И. Технология хранения зерна

формат tif
размер 13.24 МБ
добавлен 06 июля 2010 г.

Малин Н. И. Технология хранения зерна. - М.: Колос, 2005. - 280 с. В книге изложены научные основы технологии хранения зерна и продуктов его переработки. Приведены практические рекомендации по хранению зерна и продуктов его переработки с учетом современных гигиенических требований безопасности и пищевой ценности зерна. Пособие для студентов вузов, обучающихся по специальности "Технология хранения и переработки зерна". Книга может быть полезной и...

Наумов И.А. Совершенствование кондиционирования и измельчения пшеницы и ржи

формат pdf
размер 51.18 МБ
добавлен 21 февраля 2011 г.

М.: Колос, 1975. В книге обобщен экспериментальный и теоретический материал о структурно-механических, реологических и технологических свойствах зерна. Изложены основные понятия структурно-механических свойств зерна, а также факторы, влияющие на структурно-механические и технологические свойства пшеницы и ржи. Рассмотрены основные понятия о реологических свойствах и факторах, влияющие на них. Исследованы релаксация напряжения, ползучесть и вязкос...

Пунков С.П., Стародубцева А.И. Хранение зерна, элеваторно-складское хозяйство и зерносушение

формат pdf
размер 17.77 МБ
добавлен 20 января 2011 г.

М.: Агропромиздат, 1990. - 367 с. Изложены основы хранения зерна и продуктов его переработки. Описаны физиологические процессы, происходящие в зерновой массе при хранении. Рассмотрено элеваторно-складское хозяйство, типы зернохранилищ, а также научные основы послеуборочной обработки зерна на хлебоприемных предприятиях. Во втором издании (первое вышло в 1980 г. под названием "Элеваторно-складская промышленность") отражены последние научные достиж...