Дослідження асортименту та якості маргаринової продукції

Чернігівський державний технологічний університет, 2013. — 57 с. Спеціальність: Товарознавство та комерційна діяльність. Характеристика основної сировини для виробництва маргарину в Україні.
Стан ринку маргаринової продукції.
Технологія виробництва маргарину.
Класифікація, характеристика та асортимент маргаринів.
Вимоги до якості, пакування, маркування маргаринів.
Характеристика маргаринів-об'єктів: відомості про виробників.
Характеристика органолептичних методів дослідження маргаринів.
Характеристика фізико–хімічних показників.
Органолептична оцінка якості м'якого маргарину.
Фізико–хімічні оцінки якості.
Мякого маргарину.
Висновок.
Література.