Дипломна робота - Аналіз технології виробництва топлених жирів для м’ясожирового цеху потужністю 30, 3 т м'яса за зміну

degree

формат docx, cdw
размер 666.74 КБ
добавлен 12 сентября 2011 г.

Дипломна робота - Аналіз технології виробництва топлених жирів для м’ясожирового цеху потужністю 30, 3 т м'яса за зміну

ЛНАУ, 2011 рік. Пояснювальна записка - 112 стр., 5 креслень (КОМПАС-3D V12).
Дипломна робота на здобуття ступеня "Бакалавр".
Робота включає наступні розділи:
Вступ.
Аналіз технології обробки продуктів забою тварин.
Технологічна частина.
Заходи з безпеки функціонування підприємства.
Економічні показники проекту.
Висновки.
Список використаної літератури.
Зміст графічної частини:
Апаратурно-технологічна схема обробки продуктів забою.
Вимоги нормативної документації до якості продукції (моніторинг критичних точок контролю технологічних процесів).
Компонування виробничих приміщень.
План цеху з розстановкою обладнання на плані цеху.
Економічні показники проекту.

Похожие разделы

Смотрите также

Віннікова Л.Г. Теорія і практика переробки м'яса

формат pdf
размер 18.45 МБ
добавлен 04 января 2012 г.

Навчальний посібник. - Ізмаїл: СМИЛ, 2000. - 172 с. (укр. мова). ISBN 5-7763-2479-3. Вміщено відомості про технологічні процеси виробництва ковбас, виробів із свинини, яловичини та баранини, напівфабрикатів. Розглянуто функціональні властивості сировини і матеріалів, біохімічна і фізико-хімічна суть кожної технологічної операції і практичні рекомендації по її виконанню. Описано способи регулювання якості готових виробів. Посібник призначений дл...

Клименко М.М. (ред.). Технологія м'яса та м'ясних продуктів

формат pdf
размер 4.41 МБ
добавлен 24 мая 2011 г.

К.: Вища освіта, 2006. - 640 с. ISBN 966-8081-64-1 Подано характеристики основних видів і порід забійних тварин, птиці та кролів. Наведено хімічний склад, технологічні та біологічні властивості м’яса і продуктів забою. Описано асортимент продукції; технологію забою і первинної переробки худоби, свиней, птиці та кролів; оброблення продуктів забою та яєць; виготовлення ковбасних виробів, напівфабрикатів і м’ясних консервів; виробництво кормової та...

Курсова робота - Виробництво продуктів зі свинини та яловичини

Курсовая работа

формат cdw, doc
размер 459.13 КБ
добавлен 28 апреля 2011 г.

ЛНАУ, специальность - технология переработки, хранения и консервирования мяса и мясопродуктов, 2011 год. 3 чертежа выполнені в программе КОМПАС-3D V12. Дана курсова робота на тему «Виробництво продуктів зі свинини та яловичини. Потужність м’ясо-переробного заводу 26 т готових виробів за зміну» містить: сторінок – 78, таблиць – 22, літературних джерел – 12. Робота включає наступні розділи: 1. Технологічна частина 1.1 Вибір та обґрунтування асорти...

Курсова робота - Особливості технології виробництва паштету Козацький в умовах ВАТ Любинський м’ясопереробний комбінат

Курсовая работа

формат rtf
размер 5.16 МБ
добавлен 19 ноября 2011 г.

Вихідні дані невідомі. 2011 р. - 25 с. Зміст: Вступ. Огляд літератури Характеристика паштетних виробів. Технологія консервного виробництва. Вимоги до сировини, Тари і готової продукції. Характеристика сировини для виготовлення паштетів. Матеріал і методи доліджень. Технологічна схема виробництва паштетів. Методика написання роботи. Особливості технологічного процесу виробництва паштету "Козацький" на ВАТ "Любинський м’ясопереробний комбінат". Ре...

Курсова робота - Характеристика та аналіз технологічного процесу виробництва ліверної ковбаси та кров'янки

Курсовая работа

формат rtf
размер 217.25 КБ
добавлен 03 декабря 2011 г.

Вихідні дані невідомі. 2010 р. - 42 с. Дисципліна: Загальні технології харчових виробництв. Зміст: Перспективи розвитку харчової галузі в Україні. Стан харчових виробництв в Україні і світі. Характеристика технологічних властивостей сировини та компонентів для виробництва продукту. Аналіз фізико-хімічних показників продукту (харчова цінність її складу). Новітні технології у виробництві даного продукту. Аналіз та особливості технології виробницт...

Курсовой проект - Проект МЖК потужністю 9 т/зм, кишковий цех

Курсовая работа

формат doc
размер 629 КБ
добавлен 24 мая 2011 г.

ПДАА, 2010 Наведена общая технология, расчёт готовой и сопутствующей продукции, сделан расчёт технологического оборудования, посчитаны площади для обеспечения данной производительности цеха, также количество рабочей силы.

Курсовой проект - Технологія виробництва м’ясних консерв (укр)

Курсовая работа

формат dwg, doc
размер 118.46 КБ
добавлен 11 января 2010 г.

ЛНТУ. к. АУВП. DOC+DWG Зміст: Технологія виробництва м’ясних консервів. Характеристика продукції, сировини і напівфабрикатів. Особливості виробництва і споживання готової продукції. Стадії технологічного процесу. Характеристика комплексів устаткування. Пристрій і принцип дії лінії. Розрахунок автоклава. Креслення до курсової роботи. Схема технологічна виробництва м’ясних консервів(А3). Схема структурна виробництва м’ясних консервів(А3)

Лекции - Технологія м’яса і м’ясопродуктів. Опорний конспект лекцій

Статья

формат doc
размер 6.36 МБ
добавлен 23 апреля 2011 г.

Опорний конспект лекцій «Технологія м’яса і м’ясопродуктів» з дисципліни «Технологія галузі» призначений для самостійної роботи студентів спеціальності 7.091707 «Технологія зберігання, консервування та переробки м’яса» за напрямом підготовки 6.051701 «Харчові технології та інженерія». Робота з опорним конспектом лекцій дозволить студентам поповнити теоретичні знання, одержані на лекціях і при самостійному вивченні окремих розділів, нормативно-тех...

Пешук Л.В. Основи тваринництва і ветеринарно-санітарна експертиза м'яса та м'ясних продуктів

формат pdf
размер 44.77 МБ
добавлен 10 января 2012 г.

НУХТ, К.: «Центр учбової літератури», 2011. - 325 с. Підручник написано згідно з програмою дисципліни "Основи тваринництва і ветеринарно-санітарна експертиза м’яса та м’ясних продуктів" згідно до вимог державного стандарту з підготовки фахівців спеціальності "Технологія зберігання, консервування та переробки м'яса". Метою підручника є дати майбутнім інженерам-технологам теоретичні знання, які пов'язані з випуском нешкідливих для людини м’яса та...