Арсеньева Т.П. и др. Продуктовый расчет городских молочных заводов

Метод. указания по дипломному проектированию для студентов спец.
271100. – СПб.: СПбГУНиПТ, 2003. – 33 с.

Изложены сведения о составе дипломного проекта, его оформлении, организации работы над ним. Изложена сущность расчетов по определению мощности, режимов работы предприятий молочной промышленности, даются рекомендации по составлению схем технологических направлений переработки сырья и распределения сырья по ассортименту выпускаемой продукции, рассмат-риваются основные принципы и особенности продуктовых расчетов в молочной промышленности.