Курсовая по технологии молока

Содержание:
Введение.
Ассортимент выпускаемой продукции.
Выбор и обоснование схем технологических процессов.
Характеристика сырья и компонентов.
Характеристика выпускаемой продукции, схема производства. Схема на-правлений переработки молока.
Продуктовый расчет.
График организации технологических процессов.
Технико-химический и микробиологический контроль.
Подбор и расчет технологического оборудования.
График работы оборудования.
Мойка и дезинфекция технологического оборудования.
Расчет площадей.
Библиографический список.
Спецификация к плану размещения оборудования.