М.: Физкультура и спорт, 2001-224 с.
Приведенные в книге сведения о питании будут полезны всем спортсменам, а также тем, кто занимается обеспечением питания спортсменов — будь то повара, диетологи или члены семьи.
Предисловие
Благодарности
Часть Как правильно питаться
Особенности питания спортсмена
Советы для всех
Немного науки
Часть Пищевые вещества
Белки
Углеводы
Жиры
Вода
Витамины
Минеральные вещества
Часть Что как и сколько есть?
Продукты питания: что выбрать?
Несколько слов о пищевых добавках
Планирование рациона
Подбор рациона для разных видов спорта Подготовка к соревнованиям и питание
во время соревнований
Здоровые рецепты
Приложения
Приложение Содержание основных питательных
веществ в продуктах питания и калорийность
Приложение Содержание холестерина
в пищевых продуктах
Приложение Гликемические индексы продуктов
по белому хлебу
Приложение Средний аминокислотный
состав некоторых продуктов
Приложение Энергетические затраты
при различных видах деятельности
Словарь терминов
Список литературы
Приведенные в книге сведения о питании будут полезны всем спортсменам, а также тем, кто занимается обеспечением питания спортсменов — будь то повара, диетологи или члены семьи.
Предисловие
Благодарности
Часть Как правильно питаться
Особенности питания спортсмена
Советы для всех
Немного науки
Часть Пищевые вещества
Белки
Углеводы
Жиры
Вода
Витамины
Минеральные вещества
Часть Что как и сколько есть?
Продукты питания: что выбрать?
Несколько слов о пищевых добавках
Планирование рациона
Подбор рациона для разных видов спорта Подготовка к соревнованиям и питание
во время соревнований
Здоровые рецепты
Приложения
Приложение Содержание основных питательных
веществ в продуктах питания и калорийность
Приложение Содержание холестерина
в пищевых продуктах
Приложение Гликемические индексы продуктов
по белому хлебу
Приложение Средний аминокислотный
состав некоторых продуктов
Приложение Энергетические затраты
при различных видах деятельности
Словарь терминов
Список литературы