Вашкевич В.В., Горнец О.Б., Ильичев Г.Н. Техника и технология производства муки

формат pdf
размер 8.12 МБ
добавлен 19 ноября 2010 г.

Вашкевич В. В., Горнец О. Б., Ильичев Г. Н. Техника и технология производства муки, Барнаул 2000г.
В учебнике изложены сведения о зерне пшенице и ржи как сырья для производства муки. Приведены данные об оборудовании и технологии для производства муки. Для промышленных мельзаводов на основе системного анализа сформулированы основные закономерности технологических процессов, выделены модули их этапов, приведены алгоритмы формирования технологических схем, подбора сит и размеров их отверстий, расстановка сит по группам в рассевах, рассмотрены технологические взаимосвязи как внутри технологических процессов, так и между ними. приведены сведения о технологии производства муки на малых мельзаводах.

Смотрите также

Айзикович Л.Е., Хорцев Б.Н. Технология производства муки

формат pdf
размер 23.25 МБ
добавлен 22 июля 2011 г.

1968. 391 c. Иллюстраций 111, таблиц 95, библиографий 10. В книге описаны свойства зерна и процесс производства муки. В ней приведены сведения о составлении помольной партии зерна, удалении примесей, шелушении и полировании, кондиционировании зерна при подготовке его к помолу. Подробно рассматриваются процессы крупкообразования, обогащения, шлифования, размола, формирования сортов муки. Приведены схемы сортовых помолов пшеницы и ржи, сведения о п...

Братухин А.М. и др. Прогрессивный технологический процесс сортового помола пшеницы на мукомольных заводах, оснащенных воспроизводимым оборудованием. Новый сорт пшенничной муки Подольская

формат pdf
размер 2.79 МБ
добавлен 02 июля 2010 г.

Братухин А. М., Ефремов В. И. Косов И. П., Ганичев Н. И., Качанова Г. И., Куликова О. Л., Токарева Г. А., Свирид Е. Е., Китайкина Л. С., Обзорная информация, серия: Мукомольно-крупяная промышленность. М.: ЦНИИТЭИ хлебопродуктов, 1990, с. 1-20. Дана технология производства сортовой пшеничной муки с усовершенствованным процессом вымола оболочечных частиц, рекомендованная Минхлебопродуктом РСФСР к внедрению на мукомольных заводах, оснащенных воспрои...

Бутковский В.А., Галкина Л.С., Птушкина Г.Е. Современная техника и технология производства муки

формат pdf
размер 16.49 МБ
добавлен 11 августа 2011 г.

М.: ДеЛи принт, 2006. - 319с.: ил. ISBN 5-94343-119-5 Приведены современные направления развития техники и технологии производства муки. Рассмотрены устройство, принцип действия, наладка и регулирование технологических машин. Описаны технологические процессы подготовки зерна к помолу и его размола. Учебное пособие предназначено для слушателей учебных заведений, осуществляющих профессиональную переподготовку и повышение квалификации специалистов м...

Бутковский В.А., Мельников Е.М. Технология мукомольного, крупяного и комбикормового производства (с основами экологии)

формат djvu
размер 4.03 МБ
добавлен 19 ноября 2009 г.

М.: Агропромиздат, 1989. - 464 с. Рассмотрены процессы очистки и подготовки зерна к переработке в муку, крупу и комбикорма. Изложены теоретические основы и практическая технология мукомольно-крупяного и комбикормового производства. Приведены особенности производства муки на комплектном оборудовании, а также группы повышенной питательной ценности. Освещены вопросы защиты окружающей среды от загрязнения. Для студентов специальности "Машины и аппа...

Вашкевич В.В., Горнец О.Б., Ильичев Г.Н. Технология производства муки на промышленных и малых мельзаводах

формат pdf
размер 43.04 МБ
добавлен 08 ноября 2010 г.

Вашкевич В. В., Горнец О. Б., Ильичев Г. Н. Технология производства муки на промышленных и малых мельзаводах. – Барнаул: 1999. – 215 с. В монографии рассмотрены кратко технологические свойства зерна, и оборудования для переработки его в муку. Приведены технологические схемы подготовки и размола зерна в муку как промышленных и малых мельзаводах. Даны технологические схемы рассевов и формулы для подбора размеров сит.

Гафнер Л.А. Организация мукомольного производства

формат pdf
размер 35.35 МБ
добавлен 05 апреля 2011 г.

М.: Колос, 1984. – 159 с. В книге подробно рассказано об организации мукомольного производства на современном мельзаводе. Приведены положения на основе которых совершенствуется технология производства муки. Освещены основные вопросы с точки зрения их совершенствования и организации. Для специалистов мукомольных заводов.

Данилин А.С. и др. Технология производства муки на мельницах Швейцарии

формат pdf
размер 10.76 МБ
добавлен 05 июля 2010 г.

Технология производства муки на мельницах Швейцарии. Данилин А. С., Птушкин А. Т., Чакар А. П., Базулкина Л. И. Серия «Мукомольно-крупяная промышленность». – М.: ЦНИИТЭИ Минзага СССР, 1973. – 68 с. В обзоре приводятся сведения об особенностях технологии переработки зерна и организации работы в мукомольной промышленности Швейцарии. Описаны отдельные мельницы этой страны с характеристикой технологических процессов.

Кулак В.Г., Максимчук Б.М. Технология производства муки

формат pdf
размер 5.07 МБ
добавлен 01 октября 2010 г.

Кулак В. Г., Максимчук Б. М. Технология производства муки. - М.: Агропромиздат, 1991. - 224 с. В книге рассмотрены вопросы организации подготовки зерна к помолу и его размола, а также хранения и отпуска муки. Приведены режимы работы высокопроизводительного комплектного оборудования. Даны рекомендации по использованию этого оборудования на заводах, работающих по традиционной технологии.

Мерко И.Т. Технология мукомольного и крупяного производства

формат pdf
размер 83.06 МБ
добавлен 14 сентября 2011 г.

Учебник для высших учебных заведений. М.: Агропромиздат, 1985. - 288 с. В книге описаны основные этапы производства муки и крупы. Приведены схемы различных помолов. Рассказано об особенностях схем производства макаронной муки. Показаны схемы помолов на заводах, оснащенных высокопроизводительным комплектным оборудованием. Сделан анализ эффективности разных процессов: драного, размольного, шлифовочного и др.

Мухаметзянов Р.Х. Производство муки на мини-мельнице

формат pdf
размер 5.36 МБ
добавлен 24 ноября 2010 г.

М.: Хлебпродинформ, 2000. - 270 с.; ил. Изложены общие сведения о зерне о производстве и качестве муки, дана характеристика зерновой массы и показаны способы хранения. Приведена характеристика зерноочистительного, транспортного, размольного и др. оборудования. Описана технология выработки муки на современных мини-мельницах и дана их характеристика. Специальные главы посвящены вопросам надежности оборудования, организации контроля и безопасности...