Сборник технологических инструкций по производству карамели, конфет, ириса, шоколада, порошка какао, мармеладопастильных изделий драже и халвы

ПИЩПРОМИЗДАТ. Всесоюзный НИИ Кондитерской промышленности. Москва. 1960. 299с.
Сырье и его подготовка к производству.
Технологическая инструкция по производству карамели.
Технологическая инструкция по производству ириса.
Технологическая инструкция по производству шоколада
Технологическая инструкция по производству порошка какао.
Технологическая инструкция по производству желейного мармелада, мармеладо-пастильных изделий.
и др.