Рогов И.А., Жуков Н.Н. Применение инфракрасного излучения в отраслях пищевой промышленности (обзор)

формат pdf
размер 14.64 МБ
добавлен 12 августа 2011 г.

М.: ЦНИИТ ЭИлегпищемаш -1971. - 79 с.
В обзоре освещены общие сведения о природе и использовании инфракрасного излучения; значительное место отведено технике нагрева инфракрасными лучами, даны краткие характеристики промышленных электрических и газовых излучателей. Описаны принципиальные схемы и оборудование для инфракрасного нагрева пищевых продуктов, даны качественные характеристики обработанной продукции.
В обзоре обобщен отечественный и зарубежный опыт в исследовании и применении инфракрасного излучения в отраслях пищевой промышленности.
Материал представляет интерес для научных и инженерно-технических работников.

Смотрите также

Денщиков М.Т. Отходы пищевой промышленности и их использование

формат djvu
размер 16.16 МБ
добавлен 07 января 2012 г.

М.: Пищепромиздат, 1963. - 616 с. В обстоятельной работе автора представлены обширные сведения об отходах, получаемых на предприятиях большинства отраслей пищевой промышленности, и показаны возможные пути их использования в народном хозяйстве. В книге подробно описана комплексная переработка сырья в ряде отраслей пищевой промышленности, при которой из него извлекаются все полезные вещества и отходы сокращаются до минимума. Автор впервые дал клас...

Инновационные технологии в пищевой промышленности

Статья

формат pdf
размер 8.78 МБ
добавлен 02 июня 2011 г.

Материалы VIII Международной научно-практической конференции (8-9 октября 2009) / РУП "Научно-практический центр НАН Беларуси по продовольствию". - Минск, ИВЦ Минфина, 2009. - 720 с. Издание содержит научные статьи по материалам VIII Международной научно-практической конференции с участие ученых Беларуси, России, Украины, Молдовы, Грузии, Казахстана. Рассмотрены теоретические и экспериментальные исследования процессов пищевых производств, соврем...

Инновационные технологии и оборудование для пищевой промышленности. Материалы 3 международной научно-технической конференции, Tом 1

формат pdf
размер 7.81 МБ
добавлен 25 сентября 2010 г.

Материалы III Международной научно-технической конференции, посвященной 80-летию ГОУВПО «Воронежская государственная технологическая академия» Том 1, Воронеж, 22 – 24 сентября 2009 года. - 583 c. В докладах отражены результаты исследований в области пищевой биотехнологии. Представлены научные статьи на темы: Разработка образа пищевого предприятия середины ХХI века как необходимое условие системного развития технологий и техники; Методические по...

Коломейцева Е.М., Макеева М.Н., Пекшева Т.П. Food for thought

формат pdf
размер 876.15 КБ
добавлен 18 июня 2011 г.

Учебное пособие -Тамбов: Изд-во Тамб. гос. техн. ун-та, 2010. – 168 с. Пособие включает статьи и тексты по вопросам производства различных видов продуктов питания, их качественных характеристик и пользы для здоровья людей. Деловые ситуации и задания помогут студентам понять и выполнять различные функции в компании и совершенствовать свои навыки в общении по вопросам пищевого производства. Все задания сопровождаются языковыми упражнениями, закре...

Подборка книг по технологии пищевых производств

формат djvu
размер 55.12 МБ
добавлен 12 ноября 2008 г.

Разные, правда не совсем свежие, книги по пищевым технологиям. Учебные пособия, а не для домохозяйки. Всего 15 шт. В архив входят: Люк Э., Ягер М. Консерванты в пищевой промышленности. Загибалов А. Ф. и др. Консервирование плодов и овощей. Гавриленко И. В. Маслоэкстракционное производство. Харламова О. А., Кафка Б. В. Натуральные пищевые красители. Булдаков А. Пищевые добавки. Крутошинова А., Угер М. Природные и синтетические сладкие веществ...

Реферат - Бюджетирование, учет затрат и калькулирование себестоимости в пищевой промышленности

Реферат

формат docx
размер 48.61 КБ
добавлен 15 декабря 2011 г.

Введение.Особенности отрасли и их влияние на учет затрат и калькулирования. Состав и классификация затрат, включаемых в себестоимость продукции, по элементам. Состав и классификация калькуляционных статей и затрат.Порядок составления сводной сметы затрат на производство. Учет затрат и калькулирования себестоимости в кондитерском производстве. Особенности учета и калькулирования себестоимости в молочной промышленности. Учет затрат организации пище...

Сборник трудов Московского государственного университета пищевых производств

формат pdf
размер 4.19 МБ
добавлен 13 июня 2011 г.

Научно-информационный материал. - Москва, МГУПП, 2010. - 238 с. Научные и технологические основы применения биокаталитических методов обработки плодово-ягодного сырья Совершенствование технологий пищевых концентратов для здорового питания Применение метода полимеразной цепной реакции (ПЦР) для определения видовой специфичности ДНК животного происхождения в составе пищевой продукции Разработка обобщенного подхода к определению режима выпечки ржан...

Техника и технология пищевых производств. Часть 2

формат pdf
размер 3.72 МБ
добавлен 08 июня 2011 г.

Тезисы докладов VIII Междунар. науч. -техн. конф., Могилев, 27–28 апреля 2011 г., в 2 ч. / Учреждение образования «Могилевский государственный университет продовольствия»; редкол.: А. В. Акулич (отв. ред. ) [и др. ]. – Могилев: УО «МГУП», 2011. – Ч. 1. – 271 с. Сборник включает тезисы докладов участников VIII Международной научно-технической конференции «Техника и технология пищевых производств», посвященной актуальным проблемам пищевой техники...

Фёдоров М.В., Пешина Э.В [отв. за вып.] Молодежь в образовании, науке, бизнесе и власти

формат pdf
размер 1.78 МБ
добавлен 17 сентября 2011 г.

Екатеринбург : Изд-во Урал. гос. экон. ун-та, 2011. – Часть 7. Направления: Товароведение. Технология питания и процессы пищевых производств. Механические системы. Аналитическая физика и химия. - 134 с. Материалы XIV Всероссийского экономического форума научно-исследовательских работ молодых ученых и студентов «Конкурентоспособность территорий» с международным участием в рамках II Евразийского экономического форума молодежи «Диалог цивилизаций -...

Чипига А.П. (ред.) Справочник технолога эфирномасличного производства

Справочник

формат djvu
размер 2.31 МБ
добавлен 11 ноября 2011 г.

Москва, Легкая и пищевая промышленность, 1981. - 184 с. В справочнике содержатся сведения о сырье, вспомогательных материалах и требованиях, предъявляемых к ним. Описаны технологические операции производства эфирных масел, получаемых различными способами, и соответствующая аппаратура. Приведены данные по технохимконтролю производства. Отдельный раздел посвящен технологии получения вторичных эфирных масел. Справочник предназначен для инженеров, т...