СпбГУНИПТ, 2012. - 9 с.
Описаны изменения происходящие в белках при воздействии
механических, физических и химических факторов в процессе хранения
и переработки сырья/полуфабрикатов.
Превращения белков в технологическом потоке
Реферат
- формат doc
- размер 390,84 КБ
- добавлен 27 августа 2012 г.