Отчёт по преддипломной практике в школьной столовой

  1. Файлы
  2. Академическая и специальная литература
  3. Пищевая промышленность
  4. Общественное питание
Общественное питание
Пищевая промышленность
report
  • формат doc
  • размер 320.5 КБ
  • добавлен 08 февраля 2011 г.
Отчёт по преддипломной практике в школьной столовой
Тихоокеанский Государственный Экономический Университет
Институт пищевых технологий и товароведения
V курс
В работе представлено описание организации и обслуживания, характеристика предприятия, организация управления и правовые вопросы деятельности, организация производства и торговой деятельности в школьной столовой. Работа писалась самостоятельно. Оценена в университете на отлично. Для специальности Технолог общественного питания.
Похожие разделы
  1. Академическая и специальная литература
  2. Безопасность жизнедеятельности и охрана труда
  3. Охрана труда на предприятии
  4. Система управления ОТ на предприятии
  5. Инструкции по охране труда на предприятии
  6. Инструкции по охране труда в пищевой промышленности
  7. Инструкции по охране труда на предприятиях общественного питания
  1. Академическая и специальная литература
  2. Педагогика
  3. Методики преподавания
  4. Методика преподавания технологии
  5. Методика преподавания технологии продукции общественного питания
  1. Академическая и специальная литература
  2. Пищевая промышленность
  3. Сборники рецептур пищевых производств
  4. Сборники рецептур для ПОП
  1. Академическая и специальная литература
  2. Социально-культурный сервис и туризм
  3. Ресторанно-гостиничный бизнес
  1. Стандарты
  2. Межгосударственные стандарты (МС)
  3. МС (ГОСТ) Пищевая промышленность
  4. МС (ГОСТ) Общественное питание
  1. Стандарты
  2. Стандарты России
  3. ГОСТ Р
  4. ГОСТ Р Пищевая промышленность
  5. ГОСТ Р Общественное питание
Смотрите также

Курсовая работа - Организация диетического питания на ПОП

Курсовая работа
  • формат doc
  • размер 346.5 КБ
  • добавлен 09 сентября 2009 г.
Организация лечебно-профилактического и диетического питания. Сеть диетического питания. Организация работы диетических столовых (отделений). Способы приготовления диетических блюд. Требования к организации работы диетических столовых. Организация лечебно-профилактического и диетического питания. Организация лечебно-профилактического и диетического. питания в столовой Орел ГТУ. Оборудование и организация работы столовой ОрелГТУ. Организация диети...

Курсовая работа - Организация производства и обслуживания горячего цеха столовой

Курсовая работа
  • формат doc
  • размер 154.97 КБ
  • добавлен 06 декабря 2010 г.
Производится расчет графика загрузки зала, производственной программы горячего цеха, сущность и задачи нормированного труда, фотография времени, хронометраж времени и т. д. В зависимости от места расположения и обслуживаемого контингента потребителей столовые подразделяют на общедоступные (обслуживающие население микрорайона, города) и при производственных предприятиях, стройках, учреждениях, учебных заведениях. Ассортимент продукции общедоступно...

Курсовая работа - Разработка ассортимента блюд для молодежного кафе (студенческой столовой)

Курсовая работа
  • формат doc
  • размер 54.92 КБ
  • добавлен 16 февраля 2011 г.
Курсовая работа для учащихся ССУЗов. Содержит краткое описание сырья и продукции. Приведены примеры заполненной технико-технологической документации. В общем неплохая основа для любой курсовой по предмету"Технология общественного питания"

Отчёт по практике в кафе

report
  • формат docx
  • размер 74.7 КБ
  • добавлен 15 июля 2011 г.
Отчёт по практике для специальности "Технология и организация работы предприятий общественного питания", содержит 24 страницы. включает в себя: введение, характеристику предприятий, описание технологических процессов обработки сырья и приготовления блюд, описание организации обслуживания, вывод по практике.

Отчет по преддипломной практике

report
  • формат docx
  • размер 304.51 КБ
  • добавлен 14 сентября 2011 г.
Московский государственный университет сервиса Волгоградский филиал. База практики: Ночной клуб «Барин». 2002 г. - 181 с. Тематический план: Ознакомление с предприятием общественного питания. Работа в качестве дублера заведующего производством. Контроль качества выпускаемой продукции, ее сертификация. Работа в качестве дублера администратора торгового зала. Прогрессивные формы организации обслуживания по предприятию. Работа в качестве дублера ру...

Отчет по производственной практике

report
  • формат doc
  • размер 258 КБ
  • добавлен 11 января 2011 г.
Якутский технологический колледж сервиса, 2007г., 39с. Отчёт выполнен студенткой 1-го курса. Содержание: Ознакомление с предприятием, техникой безопасности и производственной практике. Механическая кулинарная обработка овощей, плодов и грибов. Механическая кулинарная обработка рыбы. Приготовление супов. Приготовление соусов. Приготовление блюд и гарниров из картофеля и овощей. Приготовление горячих блюд из рыбы и морепродуктов. Приготовление блюд...

Отчет по производственной практике в столовой на 100 мест при ГК

report
  • формат doc
  • размер 426.5 КБ
  • добавлен 12 марта 2011 г.
Содержание. Введение. Общая характеристика предприятия. Организационная форма хозяйствования. Планировка производственных помещений, характеристика здания. Структура и режим работы. Складская группа. Организация хранения. Холодильное оборудование. Производственная часть. Производственная программа столовой. Овощной цех. Мясо-рыбный цех. Горячий цех. Холодный цех. Технологические карты и схемы. Торговая группа . Заключение. Библиографический спи...

Отчёт по учебно-производственной практике на пищевых производствах г. Харькова (на укр. яз.)

report
  • формат doc
  • размер 631 КБ
  • добавлен 12 октября 2010 г.
2008р. - 48 с. Кафедра технології харчування. Зміст: Вступ. Загальна характеристика підприємств. ТОВ СУІП «Полюс ЛТД». АТЗТ «Хладопром». ТОВ «Хлібокомбінат «Кулиничі». ВАТ «Пивзавод «Рогань». ТОВ «Українська сокова компанія». Загальні відомості про виробництво. Протипожежна безпека. Охорона праці і техніка безпеки. Вентиляція, електроосвітлення та електробезпечність. Охорона навколишнього середовища. Санітарно-гігієнічні вимоги. Характеристика с...

Технологическая карта - Суши По-русски

Стандарт
  • формат doc
  • размер 71 КБ
  • добавлен 11 апреля 2011 г.
Настоящая технико-технологическая карта распространяется на блюдо Суши По-русски, вырабатываемые столовой. Содержание: Область применения. Требования к сырью. Рецептура. Технологический процесс. Оформление, подача, реализация и хранение. Показатели качества и безопасности. 4 стр.

Технологические карты для столовой школы

Стандарт
  • формат doc
  • размер 1.5 МБ
  • добавлен 07 июня 2011 г.
62 технологические карты основные с подсчетом белков, жиров, углеводов, калорий, минеральных веществ и витаминов. Составлены по Сборнику рецептур блюд и кулинарных изделий для питания школьников, под ред. Могильного М.П., 2007 г
  • 2008 — 2024 «СтудМед»